Vietato saltare la prima colazione: lo dice anche la scienza

Sono moltissime le persone che non consumano neanche un caffè appena sveglie: saltare la colazione è un errore, perché privi il tuo corpo di nutrienti fondamentali per affrontare la giornata e ripartire dopo un lungo periodo di inattività (la notte). Ecco quindi i risultati di un nuovo studio che potrebbero convincerti a sederti a tavola prima di andare al lavoro.
Valentina Rorato 18 Luglio 2021
* ultima modifica il 18/07/2021

La colazione è il pasto più importante della giornata. Non è una leggenda metropolitana. Lo dimostrano uno serie di studi molto importanti. L’ultimo è una ricerca della Ohio State University, pubblicato sulla rivista Proceedings of the Nutrition Society, che ha scoperto che gli adulti che saltano la colazione hanno maggiori probabilità di perdere diversi nutrienti chiave e di fare scelte non salutari durante il giorno.

Dopo aver analizzato i dati di oltre 30.000 adulti americani, è diventato chiaro che coloro che saltano la colazione hanno maggiori probabilità di non assumere il calcio dal latte, la vitamina C dalla frutta, così come una miriade di altre vitamine e minerali che si trovano nei cereali fortificati, tra cui vitamina D e ferro.

"Non solo gli adulti che saltano la colazione perdono nutrienti chiave, come vitamine e minerali, ma si ritrovano ad assumere più calorie, zuccheri aggiunti e grassi saturi", ha specificato Stephanie Fanelli, primo autore dello studio. "Nel tempo, questa abitudine potrebbe aumentare il rischio di aumento di peso e malattie croniche come il diabete o le malattie cardiovascolari", aggiunge.

"La colazione è un'opportunità per iniziare con il piede giusto. Gli alimenti comunemente consumati a colazione contengono vitamine e minerali fortificati e naturali che mangiamo meno nei pasti successivi durante il giorno", afferma Fanelli.

Non conta l'ora, ma la scelta del cibo

Lo studio ha anche evidenziato che coloro che fanno colazione sembravano fare scelte alimentari migliori durante il giorno.  Questa interpretazione è molto interessante, ma c’è una voce fuori dal coro non totalmente d'accordo. Si tratta della dottoressa Michelle Pearlman, gastroenterologa ed esperta in medicina dell'obesità presso l'Università di Miami Health System. Lo studio è stato finanziato dalla National Dairy Association Mideast, quindi c'è la possibilità che questa sponsorizzazione possa aver portato a un pregiudizio nell'interpretazione dei dati, secondo l'esperta.

Sebbene sia comune consumare cereali per la colazione e latte vaccino e yogurt a colazione”, ha affermato Pearlman, “ci sono molti altri alimenti come frutta, verdura, cereali integrali e latte non caseario che contengono nutrienti simili a quelli forniti da latticini/bevande”. L’ora in cui mangi il tuo primo pasto della giornata non è così importante, ciò che conta sono le scelte che fai.

Per quanto riguarda ciò che mangi, l’esperta consiglia cibi “solidi” che ti manterranno sazio più a lungo. Gli alimenti che contengono fibre e proteine ​​rallentano la digestione e prevengono i picchi di zucchero nel sangue, aiutandoti a sentirti soddisfatto fino al tuo prossimo pasto. Inoltre, raccomanda di mangiare frutta intera piuttosto che bere succhi di frutta in modo da ottenere più fibre e meno zucchero. Infine, promosse anche le carni magre e non lavorate come fonte di proteine ​​piuttosto che prosciutto o pancetta, che sono state collegate a determinati tipi di cancro e sono ricche di sodio.

Fonte | Studio “Skipping breakfast is associated with nutrient gaps and poorer diet quality among adults in the United States” pubblicato ad aprile 2021

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