I biscotti di avena e mele sono un’alternativa sana e gustosa per chi cerca una merenda leggera ma nutriente. Facili da preparare, questi biscotti sono perfetti per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al piacere del dolce. La ricetta è semplice, veloce e non richiede ingredienti difficili da trovare, ma il risultato finale è sempre sorprendente.

Ingredienti per circa 12 biscotti:

• 100 g di fiocchi d'avena
• 1 mela grande, preferibilmente una varietà dolce (ad esempio Golden Delicious)
• 50 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (facoltativo, per un tocco di dolcezza naturale)
• 1 cucchiaio di olio di cocco o burro (per una versione più ricca)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Preparare la mela: Sbucciate la mela, rimuovete il torsolo e tagliatela a piccoli cubetti. Per evitare che ossidi troppo, potete spruzzarla con un po' di succo di limone.
2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescolate i fiocchi d’avena, la farina integrale, la cannella, il lievito e il sale.
3. Aggiungere i liquidi: In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con l’olio di cocco (o burro) e il miele o sciroppo d’acero. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unire i due composti: Aggiungete gli ingredienti liquidi alla miscela di avena e mescolate bene. Incorporate anche i cubetti di mela e mescolate delicatamente per distribuire uniformemente la frutta.
5. Formare i biscotti: Con le mani o un cucchiaio, formate delle palline di impasto e posizionatele su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciatele leggermente per dare loro la forma di biscotti.
6. Cuocere: Infornate in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per circa 12-15 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati e croccanti sui bordi.
7. Raffreddare: Lasciate raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Benefici e varianti

Questi biscotti sono perfetti per una colazione o uno spuntino leggero e ricco di fibre grazie all’avena. La mela non solo aggiunge un sapore naturale dolce, ma contribuisce anche alla morbidezza dei biscotti. Se preferite una variante senza zuccheri aggiunti, potete omettere il miele e utilizzare solo la dolcezza naturale della mela.