Le bugie di Carnevale, anche conosciute come chiacchiere, sono dolcetti fritti tipici di questa stagione festiva. Se vuoi provare una versione ancora più ricca e deliziosa, le bugie ripiene di Carnevale sono la scelta perfetta. A differenza delle classiche chiacchiere, queste bugie hanno una forma diversa e una sorpresa golosa all'interno. Puoi scegliere tra Nutella e confettura di fragole, e non appena le assaggerai, non potrai fare a meno di provarle entrambe! Puoi personalizzare il ripieno o abbinarle alle bugie al cacao ripiene, altrettanto irresistibili. Una volta fritte e spolverizzate con zucchero a velo, spariranno in un lampo!

Ingredienti per circa 40 bugie ripiene di Carnevale

• 500 g di farina 00
• 50 g di burro morbido
• 70 g di zucchero
• 3 uova + 1 tuorlo
• 30 g di grappa
• 6 g di lievito in polvere
• Estratto di vaniglia q.b.
• 1 pizzico di sale
• 10 g di acqua (se necessario)
• 150 g di Nutella per il ripieno
• 150 g di confettura di fragole per il ripieno
• 1 litro di olio di semi di arachide per friggere
• 100 g di zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1. Setaccia la farina e il lievito in una ciotola e aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia.
2. Sbatti le uova e il tuorlo, quindi aggiungili al composto di farina e inizia a impastare.
3. Aggiungi la grappa e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Unisci il burro poco per volta e continua a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e malleabile.
5. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.
6. Stendi l’impasto con un mattarello o una macchina per la pasta e taglia delle sfoglie sottili.
7. Farcisci ogni sfoglia con un cucchiaio di Nutella o confettura e sigilla bene i bordi.
8. Fai friggere le bugie ripiene in olio caldo fino a doratura, quindi scolale su carta assorbente.
9. Cospargi con zucchero a velo e servi!

Consigli per la conservazione

Le bugie ripiene di Carnevale sono migliori appena preparate, ma possono essere conservate per un paio di giorni in un sacchetto di carta. Non è consigliata la congelazione.

Personalizza il ripieno

Oltre alla Nutella e alla confettura di fragole, puoi sbizzarrirti con altri ripieni a tua scelta, per rendere le tue bugie di Carnevale ancora più speciali!