Hai mai desiderato un piatto gustoso, sano e veloce da preparare? I burger di zucchine sono la soluzione ideale. Leggeri e nutrienti, si preparano in soli 5 minuti e sono perfetti per un pranzo veloce, una cena leggera o anche come snack. Ecco come realizzarli con pochi ingredienti e senza stress.

Ingredienti

Per 4 burger:

• 2 zucchine medie
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato (o una versione senza glutine, se necessario)
• 30 g di formaggio grattugiato (opzionale per un gusto più ricco)
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva per la cottura

Preparazione

1. Grattugia le zucchine: lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Poi strizzale bene con un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che i burger risultino troppo morbidi.
2. Prepara l’impasto: in una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, l’uovo, il pangrattato, il formaggio (se utilizzato), il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
3. Forma i burger: con le mani leggermente umide, forma delle polpette e poi schiacciale per ottenere la tipica forma dei burger.
4. Cuoci i burger: scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuoci i burger per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Varianti e consigli

1. Vegani: sostituisci l’uovo con un cucchiaio di farina di ceci mescolata con acqua per creare una pastella.
2. Senza glutine: usa pangrattato senza glutine o fiocchi d’avena tritati.
3. Aromi extra: aggiungi spezie come paprika, aglio in polvere o un pizzico di curry per un sapore più deciso.
4. Cottura in forno: disponi i burger su una teglia con carta da forno, spennellali con un po’ di olio e cuocili a 200°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.

Come servirli

I burger di zucchine sono versatili:

1. In un panino: accompagnati da lattuga, pomodoro e una salsa leggera come yogurt greco o hummus.
2. Con un contorno: serviti con un’insalata fresca o verdure grigliate.
3. Da soli: perfetti anche come finger food per un aperitivo.