La cioccolata calda è una delle coccole più amate durante l'inverno, ma se vuoi darle un tocco speciale, aggiungere delle spezie può trasformarla in un'esperienza unica. Scopri come preparare una deliziosa cioccolata calda speziata, cremosa e aromatica, perfetta per le giornate più fredde.

Ingredienti per due tazze

• 500 ml di latte (vaccino o vegetale, come latte di mandorla o avena)
• 100 g di cioccolato fondente di qualità (almeno 70% di cacao)
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di zucchero di canna (o dolcificante a piacere)
• 1 cucchiaino di amido di mais (per rendere la cioccolata più cremosa)
• 1 pizzico di cannella in polvere1 pizzico di noce moscata
• 1 pezzetto di zenzero fresco (opzionale, per una nota pungente)
• 1 bacca di vaniglia o qualche goccia di estratto di vaniglia
• Un pizzico di peperoncino in polvere (per chi ama un gusto deciso)

Procedimento

1. Prepara la base
   In un pentolino, mescola il cacao amaro, lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungi lentamente una piccola quantità di latte, mescolando con una frusta per evitare grumi. Una volta ottenuta una crema liscia, aggiungi il resto del latte.
2. Aggiungi le spezie
   Incorpora la cannella, la noce moscata, il pezzetto di zenzero e i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto). Se desideri una nota piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.
3. Fondi il cioccolato
   Accendi il fuoco a fiamma bassa e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato. Mescola continuamente finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
4. Cuoci fino alla cremosità desiderata
   Continua a mescolare a fuoco basso finché la cioccolata non raggiunge la consistenza che preferisci. Se la vuoi più densa, cuoci per qualche minuto in più.
5. Filtra e servi
   Per una texture perfetta, filtra la cioccolata calda con un colino per eliminare eventuali residui di spezie. Versa in tazze e, se vuoi, aggiungi una spolverata di cannella o cacao sulla superficie.

Varianti e consigli

1. Per un gusto più dolce: aggiungi un cucchiaino di miele o sciroppo d'acero al posto dello zucchero.
2. Per una versione vegana: usa latte vegetale e assicurati che il cioccolato fondente non contenga derivati del latte.
3. Guarnizioni extra: panna montata, marshmallow o scaglie di cioccolato per un tocco goloso.