Vuoi conservare il sapore incredibile delle cipolle fresche per fare un condimento incredibilmente fresco, saporito per le tue insalate greche in estate? Ecco la preparazione a freddo, quindi senza cottura come vorrebbe la ricetta classica, delle cipolle sottaceto. In questa variante si conserveranno in frigo per un mese e avrai ottenuto un condimento sano e genuino da aggiungere ai tuoi piatti freddi.
Ingredienti:
- 4 cipolle rosse
- 250ml di acqua
- 250ml di aceto
- 170g di zucchero
- Pepe in grani
- Aglio
- Prezzemolo
Preparazione:
- Per prima cosa laviamo e asciughiamo per bene le nostre cipolle rosse sotto acqua corrente tamponandole con un canovaccio pulito. Una volta che si saranno asciugate possiamo tagliarle a fettine sottilissime.
- Mettiamole tra due canovacci ad asciugare per fare in modo che si assorba l’acqua. Ora prendiamo una brocca e versiamoci dentro l’acqua, l’aceto e lo zucchero e mescoliamo per bene.
- Mettiamo le cipolle in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e poi aggiungiamo il liquido di conservazione fino a riempirlo del tutto. Solo alla fine versiamoci una cucchiaiata di pepe in granuli e qualche fogliolina di prezzemolo. Ora possiamo mescolare tutto, chiudere energicamente e conservare in frigo le nostre cipolle sottaceto semplicemente deliziose.
Scuoti per bene prima di consumare e si conserveranno alla perfezione in frigo per circa un mese.