Hai appena preparato una serie di centrifughe fresche e ti ritrovi con un sacco di scarti di frutta e verdura? Non gettarli via! Questi residui, che non sono altro che polpa ricca di fibre, possono essere riutilizzati in modo creativo per preparare deliziosi dolci o torte salate. Ecco due semplici ricette per trasformare gli scarti delle centrifughe in piatti gustosi.
Torta salata con gli scarti delle centrifughe
Ingredienti:
- 2 uova100 g di burro
- 2 patate bollite
- 1 cipolla
- Sale e pepe q.b.
- 50 g di formaggio grattugiato
- Scarti salati della centrifuga
- Pasta sfoglia
Preparazione:
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- Inizia rosolando la cipolla con il burro in una padella, poi aggiungi sale, pepe e gli scarti della centrifuga. Lascia cuocere finché il tutto non sarà ben insaporito.
- In una ciotola, mescola le uova con la farina e il formaggio grattugiato. Aggiungi il composto di cipolla e scarti, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi il composto al centro di un foglio di pasta sfoglia e coprilo con un altro strato di sfoglia, creando un bordo arricciato con le mani.Inforna a 180°C per 30 minuti.
- Una volta sfornata, la tua torta rustica sarà pronta per essere gustata, croccante e saporita.
Muffin con gli scarti di carote
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 125 g di yogurt senza lattosio
- 190 g di scarti di centrifugato di frutta
- 40 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l’olio e il lievito, e mescola bene con una frusta.
- Incorpora gli scarti della centrifuga e lo yogurt, continuando a mescolare.
- Aggiungi gradualmente la farina e la fecola, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Versa l’impasto in una teglia per muffin e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti. Una volta pronti, spolvera i muffin con zucchero a velo.
- Con il loro delicato aroma di carota, saranno perfetti da gustare con una tazza di tè bollente.