Le erbe aromatiche sono un tesoro in cucina, aggiungendo sapore e freschezza ai nostri piatti. Tuttavia, spesso ci troviamo con un surplus di erbe fresche che rischiano di appassire e perdere la loro bontà. Fortunatamente, esistono diversi metodi per conservare le erbe aromatiche e prolungarne la freschezza.
Congelamento
Il congelamento è uno dei modi più efficaci per conservare le erbe aromatiche a lungo termine. È particolarmente indicato per erbe come il basilico, il prezzemolo, l'aneto e il coriandolo.
Come procedere
- Lavale e asciugale accuratamente.
- Tritale finemente o lasciale intere, a seconda delle tue preferenze.
- Posizionale su un vassoio in un unico strato e congelale.
- Una volta congelate, trasferiscile in sacchetti per congelatore.
Essiccazione
L'essiccazione è un metodo tradizionale che può essere utilizzato per conservare erbe come il rosmarino, il timo, la salvia e l'origano.
Come procedere
- Lava e asciuga le erbe aromatiche.
- Lega i gambi in piccoli mazzetti.
- Appendi i mazzetti a testa in giù in un luogo asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta del sole.
Sott'olio
Conservare le erbe sott'olio è un modo delizioso per preservarne il sapore. Questa tecnica funziona bene con erbe come il basilico, il prezzemolo, la menta e l'origano.
Come procedere
- Lava e asciuga le erbe.
- Metti le erbe in un barattolo di vetro sterilizzato.
- Riempi il barattolo con olio d'oliva fino a coprire completamente le erbe.
In una scatola con sale o zucchero
Conservare le erbe con sale o zucchero è un metodo semplice ma efficace. Funziona bene con erbe come il basilico, la menta, il timo e la lavanda.
Come procedere
- Lava e asciuga le erbe.
- Alterna strati di erbe e sale grosso o zucchero in un barattolo di vetro.
- Sigilla il barattolo e conservalo in un luogo fresco e asciutto.
Bustine per alimenti
Il metodo più "banale" risulta essere comunque un rimedio molto efficace per conservare le erbe aromatiche. Basta utilizzare una bustina per alimenti.
Come procedere
- Lava bene le erbe aromatiche.
- Asciugale con carta assorbente.
- Bagna una bustina per alimenti e inserisci ogni tipo di erba creando dei mini scomparti.
- Metti in frigo e preserva colore e freschezza più a lungo.