Preparare un dolce alle mele senza forno è un'ottima soluzione per gustare un dessert leggero e profumato, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta richiede pochi ingredienti e si realizza in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 3 mele (preferibilmente Golden o Fuji)
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 250 ml di panna da montare (o yogurt greco per una versione più leggera)
- 2 fogli di gelatina alimentare (o agar agar per una versione vegana)
Procedimento
- Preparare la base: Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in uno stampo a cerniera e pressare bene per creare una base compatta. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare le mele: Sbucciare e tagliare le mele a dadini. Cuocerle in padella con lo zucchero di canna, la cannella e il succo di limone per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide. Lasciare raffreddare.
- Preparare la crema: Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Montare la panna a neve e incorporare delicatamente la gelatina sciolta (precedentemente strizzata e sciolta in poca acqua calda). Unire anche le mele raffreddate.
- Assemblare il dolce: Versare la crema sopra la base di biscotti e livellare la superficie. Riporre il dolce in frigorifero per almeno 3 ore, finché non sarà ben rassodato.
- Decorare e servire: Prima di servire, decorare con fettine di mela fresca o una spolverata di cannella.
Consigli
Per un tocco croccante, aggiungi granella di noci o mandorle alla crema.
Se preferisci un sapore più intenso, puoi caramellare leggermente le mele con zucchero e burro.