La frittata di asparagi è un piatto facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo leggero, una cena veloce o un antipasto sfizioso. Grazie alla sua semplicità e al sapore delicato degli asparagi freschi, è una ricetta primaverile che piace a tutti. Scopri come prepararla al meglio!

Ingredienti (per 4 persone)

• 4 uova
• 200 g di asparagi freschi
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1 cucchiaio di latte (facoltativo, per una consistenza più morbida)
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)

Preparazione

1. Pulire e cuocere gli asparagi

Lava gli asparagi ed elimina la parte più dura del gambo.

Tagliali a pezzetti e cuocili in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per circa 5 minuti, fino a quando saranno teneri.

Rimuovi l’aglio e lascia raffreddare leggermente.

2. Preparare il composto di uova

In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e il latte (se usato).

Aggiungi gli asparagi cotti e mescola bene.

3. Cuocere la frittata

Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.

Versa il composto e cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti.

Quando la frittata inizia a rapprendersi, girala con un piatto e prosegui la cottura per altri 2-3 minuti.

Varianti e consigli

✅ Per una versione più ricca, aggiungi cubetti di pancetta o scamorza affumicata. ✅ Preferisci la cottura al forno? Versa il composto in una teglia e cuoci a 180°C per 20 minuti. ✅ Perfetta anche fredda! Ideale per un picnic o un pranzo al sacco.

La frittata di asparagi è una ricetta semplice, gustosa e perfetta per ogni occasione. Preparala in padella o al forno per un piatto sano e saporito, da gustare caldo o freddo. Provala e personalizzala con i tuoi ingredienti preferiti.