Le frittelle di mele sono un classico della tradizione dolciaria italiana, amate per il loro sapore semplice e la capacità di conquistare grandi e piccini. Se sei un amante di questo dolce ma preferisci evitare la frittura, la versione al forno è l’alternativa ideale: meno calorie, ma lo stesso gusto avvolgente. Con questa ricetta, scoprirai come prepararle in modo facile e veloce, senza rinunciare al piacere di un dessert fatto in casa.

Ingredienti per circa 12 frittelle

• 2 mele grandi (preferibilmente Golden o Renette)
• 120 g di farina 00
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo100 ml di latte
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione passo passo

1. Preparare le mele

Inizia sbucciando le mele, poi elimina il torsolo con un leva-torsoli o un coltello affilato. Taglia le mele a rondelle spesse circa mezzo centimetro e immergile in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino.

2. Preparare la pastella

In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito e il pizzico di sale. A parte, sbatti l’uovo con il latte e aggiungi la scorza di limone grattugiata. Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Se vuoi un tocco speziato, aggiungi anche la cannella.

3. Assemblare le frittelle

Scola le fette di mela e asciugale leggermente con un panno da cucina. Immergile una alla volta nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperte. Disponi le rondelle di mela su una teglia rivestita con carta forno, cercando di mantenerle ben distanziate.

4. Cottura in forno

Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata. Cuoci le frittelle per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Le frittelle saranno pronte quando risulteranno gonfie e leggermente dorate in superficie.

5. Decorazione finale

Una volta sfornate, lascia raffreddare le frittelle per qualche minuto. Spolverale con zucchero a velo e servile ancora tiepide per apprezzarne al meglio il sapore.

Consigli e varianti

• Versione vegana: sostituisci l’uovo con 50 g di yogurt di soia e il latte con una bevanda vegetale (come il latte di mandorla o di avena).
• Per un tocco croccante: aggiungi all’impasto delle noci tritate o delle mandorle a lamelle.
• Per un gusto più ricco: servi le frittelle accompagnandole con una crema alla vaniglia o con una pallina di gelato alla cannella.

Perché scegliere la versione al forno?

Le frittelle di mele al forno sono una scelta perfetta per chi vuole concedersi un dolce senza appesantirsi. La cottura al forno riduce drasticamente i grassi rispetto alla frittura, rendendo queste frittelle adatte anche a chi segue una dieta equilibrata o preferisce opzioni più leggere