L’insalata di arance, finocchi e salmone è un piatto fresco e raffinato, perfetto per un antipasto leggero o un secondo piatto nutriente. Il mix di ingredienti crea un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e sapidità, regalando un’esplosione di sapori ad ogni boccone.

Ingredienti per 4 persone

• 2 arance grandi
• 1 finocchio grande
• 150 g di salmone affumicato
• 1 cipolla rossa (facoltativa)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Succo di ½ limone
• Sale e pepe q.b.
• Semi di finocchio o aneto fresco per guarnire
• Olive nere (opzionale)

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti

• Sbuccia le arance eliminando la parte bianca e tagliale a fette sottili o a spicchi.
• Pulisci il finocchio, rimuovi le parti esterne più dure e affettalo finemente con una mandolina o un coltello affilato.
• Se desideri un gusto più deciso, taglia a rondelle sottili la cipolla rossa e lasciala in acqua fredda per 10 minuti per attenuarne il sapore forte.

2. Comporre l’insalata

• Disponi le fette di finocchio e arancia su un piatto da portata.
• Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline.
• Se utilizzate, aggiungi le olive nere e la cipolla scolata e asciugata.

3. Condire e servire

• Prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
• Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente.
• Guarnisci con semi di finocchio o aneto fresco per un tocco aromatico.

Consigli per una variante gustosa

• Aggiunta di frutta secca: prova con noci o pinoli tostati per un contrasto croccante.
• Versione con pesce fresco: puoi sostituire il salmone affumicato con carpaccio di salmone fresco marinato.
• Sostituzione del limone: se preferisci un gusto più dolce, usa succo di melograno al posto del limone.

L’insalata di arance, finocchi e salmone è un piatto leggero, elegante e ricco di proprietà benefiche. Facile e veloce da preparare, è ideale per chi cerca un’opzione fresca e saporita da servire in ogni occasione.