I nostri bambini quando arriva l’ora della merenda non desiderano altro che qualcosa di sfizioso, delizioso e goloso. Ma perché non aggiungere a questi bisogni anche qualcosa di sano? Ecco infatti come preparare in casa delle deliziose merendine per i bambini senza dover comprare quelle da supermercato.

INGREDIENTI:

• 200 ml latte senza lattosio
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiaini di zucchero di canna

Per l’impasto e la crema:

• 100 g farina 00
• 100 g farina di farro
• 100 g farina Manitoba
• 50 g farina integrale
• 50 g farina di grano saraceno
• 35 g cacao amaro
• 60 g zucchero di canna
• 50 ml di olio di semi di mais
• 1 uovo
• 220 ml latte senza lattosio
• 70 g sciroppo d’agave
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 25 g amido di mais

Preparazione:

1. Dopo aver creato il lievitino (versiamo in una ciotola il latte tiepido e una bustina di lievito di birra secco, amalgamiamo  poi aggiungiamo due cucchiaini di farina e 2 cucchiaini di zucchero. Mescoliamo a lungo e poi lasciamolo fermentare coperto da pellicola per circa 30 minuti).
2. Poi uniamo i 5 diversi tipi di farine, mescoliamo e aggiungiamo anche lo zucchero e il cacao. Aggiungiamo a questo punto anche il lievitino. Giriamo lentamente e poi aggiungiamo l'olio. Alla fine sbattiamo l'uovo per un po’ poi mettiamo anche questo in ciotola. Copriamo con pellicola e facciamo riposare per un'oretta fino a quando non si sarà raddoppiato.
3. Poi stendiamolo in teglia. Facciamo lievitare un'altra ora, poi inforniamo a 180°C per 20 minuti circa. Dopo averlo sfornato, lasciamo raffreddare e se vogliamo possiamo rifinirne i bordi per dare la forma iconica della merendina. Poi prepariamo la crema e addensiamola sul fuoco dopo aver unito i due composti.
4. Lasciamola solidificare un pochino e poi farciamo le merendine. Dopo averle farcite aggiungiamo la glassa allo zucchero e decoriamo con uno stuzzicadenti. La prepariamo mescolando in una ciotolina 3 cucchiaini di zucchero a velo con mezzo cucchiaino di acqua.