La passata di pomodoro fatta in casa è un'autentica tradizione del sud Italia, amata in tutto il nostro paese. Con il suo aroma irresistibile di pomodori freschi e basilico, è il condimento ideale per pasta, polpette e anche la nostra amata pizza.
La stagione estiva offre pomodori freschi e succosi, perfetti per preparare questa salsa. Grazie alla corretta conservazione in barattoli di vetro, la passata può essere gustata tutto l'anno. La preparazione della passata richiede tempo, ma è piuttosto semplice. Qui troverai la ricetta dettagliata, inclusi gli ingredienti e i passaggi per ottenere un sugo perfetto. Preparati a cucinare con pomodori San Marzano freschi, basilico e barattoli di vetro.
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori San Marzano
- Basilico
- Barattoli di vetro
- Strofinacci
Preparazione:
- Lavare e disinfettare i pomodori in una soluzione di acqua e bicarbonato.
- Tagliare i pomodori a metà e rimuovere i semi.
- Cuocere i pomodori a fuoco lento finché non saranno morbidi.
- Sterilizzare i barattoli di vetro.
- Adagiare le foglie di basilico nei barattoli.
- Riempire i barattoli con la salsa, lasciando uno spazio di un centimetro dal bordo.
- Chiudere ermeticamente i barattoli e bollirli per 30 minuti.
- Asciugare e conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto.
Conservazione:
Conserva i barattoli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Se conservati correttamente, la passata di pomodoro può durare fino a 4-5 mesi. Se preferisci, puoi congelare la passata, ma assicurati di avere spazio sufficiente e non congelare altri alimenti essenziali."
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Utilizzo della passata:
Una volta pronta, la passata di pomodoro può essere utilizzata in molteplici modi in cucina. Oltre ad essere la base ideale per sughi e salse, può arricchire zuppe, stufati e piatti al forno come la parmigiana di melanzane. Prova a sperimentare con le tue ricette preferite e scopri nuovi modi per godere di questa deliziosa salsa fatta in casa.