Plumcake di mais: il coloratissimo rustico da servire per l’antipasto

Se in casa hai il frigo pieno di avanzi e non sai come riutilizzarli perché non preparare un plumcake delizioso e rustico in soli 5 minuti? In questo modo dirai addio agli sprechi e preparerai un plumcake soffice e saporito da conservare e consumare per antipasto la sera o per merenda ai tuoi bambini.
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Video Tutorial 20 Ottobre 2021

Vuoi preparare un delizioso plumcake svuota frigo ma non sai come fare? Ecco la soluzione che fa per te! Questa ricetta facile e deliziosa si prepara in pochi minuti perché servono letteralmente gli ingredienti che hai già in frigo o in dispensa. Vediamo insieme come fare seguendo pochi e semplici passaggi. Questo tipo di plumcake si può preparare con qualsiasi verdura abbiate in frigo da consumare quanto prima.

Ingredienti:

  • 120 g farina 00
  • 50 g Farina di mais fioretto
  • 50 g mais cotto
  • 1 Peperone, rosso
  • 1 uovo
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio Aglio
  • 10 foglie Basilico
  • 2 cucchiaini lievito per torte salate
  • 1,5 cucchiaino senape in polvere
  • 70 g latte di soia
  • 40 g olio d'oliva extravergine
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Per prima cosa laviamo e puliamo i peperoni. A questo punto tagliamoli a striscione. Nel frattempo andiamo a scaldare una padella con dentro un filo d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e poi aggiungiamoci il peperone per farlo rosolare brevemente. A questo punto copriamo con il coperchio e cuociamo una decina di minuti mescolando spesso.
  2. Aggiungiamo anche il sale, il pepe e poca acqua e poi facciamo raffreddare.
  3. Nel frattempo sbattiamo l’uovo con l’olio, il latte, il basilico tritato, sale, pepe, senape e parmigiano. Poi aggiungiamo una parte dei peperoni e una parte dei semi di mais.
  4. In un’altra ciotola mescoliamo la farina bianca, la farina di mais, il lievito e poi aggiungiamo il composto con una spatola mescolando. Versiamolo poi in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e decoriamo la parte finale con dei peperoni cotti e dei chicchi di mais tenuti da parte. A questo punto inforniamo a 190°C per 25 minuti o fin quando il plumcake non risulterà ben cotto. Lasciamolo poi nello stampo a intiepidire prima di tirarlo fuori. Ora possiamo servire il nostro rustico saporito agli ospiti tagliandolo a fette e servendolo su un bel vassoio colorato.