Polpettone di zucchine e formaggio: il rustico anti spreco e svuota frigo

Hai delle zucchine in frigo e avanzi di formaggio e non sai come riutilizzarle? Ecco la soluzione che fa per te! Questo plumcake anti spreco ti farà leccare i baffi soprattutto perché prepararlo è letteralmente un gioco da ragazzi. Vediamo insieme come fare.

INGREDIENTI:

• 1 tazza, zucchine grattugiate
• 1,5 tazze, farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di Sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 1 cucchiaio, lievito in polvere
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di Latte
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 tazza di formaggio provola
• 1/4 tazza di cipolle verdi tritate

PREPARAZIONE:

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1. Per prima cosa prendiamo una grattugia e passiamoci sopra le nostre zucchine. Stringiamole per bene tra le mani per far uscire quanta più acqua possibile. Grattugiamo anche la provola e poi tagliuzziamo a rondelle il cipollotto.
2. In una ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi e mescoliamo per bene. In un’altra ciotola sbattiamo le uova. Versiamoci dentro il mix di zucchine e uniamolo alla farina. Ora è il momento di versarci dentro anche il formaggio e il cipollotto. Ora possiamo mescolare fin quando non avremo ottenuto un composto piuttosto denso ma cremoso. Prepariamo uno stampo e versiamoci dentro il nostro plumcake. Possiamo cuocere questo plumcake a 150°C per 50 minuti.
3. Il nostro plumcake è finalmente pronto per essere servito e tagliato a fette quando ancora caldo. Un pane di zucchine morbido e fragrante da accompagnare all’antipasto.