La torta di farina d’avena con mele e noci è un dolce rustico e genuino, perfetto per chi cerca un’alternativa sana ma golosa alla classica torta da colazione. Ricca di fibre, senza burro e naturalmente dolcificata con la frutta, questa torta è ideale per iniziare la giornata con energia o concedersi una merenda nutriente senza sensi di colpa.
Facile da preparare, profumata e soffice, combina la dolcezza naturale delle mele con il sapore tostato delle noci e la consistenza morbida della farina d’avena. Una scelta perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata o vuole ridurre gli zuccheri raffinati.
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
- 180 g di farina di avena (puoi anche frullare fiocchi d’avena)
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 2 mele (una grattugiata e una a fettine)
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi (o olio di cocco)
- 100 ml di bevanda alla mandorla
- 50 g di zucchero di canna o dolcificante naturale
- 60 g di noci tritate grossolanamente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza di limone (facoltativa)
- Un pizzico di sale
Procedimento passo dopo passo
1. Prepara gli ingredienti
Sbuccia una mela e grattugiala, l’altra tagliala a fettine sottili. Trita grossolanamente le noci. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Unisci i liquidi
Aggiungi l’olio, la bevanda vegetale (o latte) e la mela grattugiata. Mescola delicatamente.
3. Incorpora le polveri
Aggiungi la farina d’avena, il lievito, la cannella, il sale e le noci. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versa nello stampo
Fodera una tortiera con carta forno o ungila leggermente. Versa l’impasto e distribuisci sopra le fettine di mela, disponendole a raggiera.
5. Cuoci in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Lascia raffreddare prima di servire.
Varianti e consigli
- Senza uova? Puoi sostituirle con 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai d’acqua.
- Vuoi renderla vegana? Usa latte vegetale e dolcificanti alternativi come sciroppo d’agave o eritritolo.
- Aggiungi uvetta, mandorle o pezzetti di cioccolato fondente per un tocco in più.
- Perfetta anche da congelare a fette per averla pronta in qualsiasi momento.
Perché scegliere questa torta?
È ricca di fibre grazie all’avena e alle mele
Contiene grassi buoni dalle noci
Ha un indice glicemico più basso rispetto ai dolci tradizionali
È saziante, leggera e adatta a tutta la famiglia