Se cerchi un dessert facile, veloce e irresistibile, la torta fredda con Pavesini è la scelta ideale. Un dolce senza cottura che conquista tutti con la sua consistenza cremosa, il contrasto tra i biscotti al cacao e quelli classici, e il gusto delicato delle creme. Perfetta per l’estate, per un compleanno o come fine pasto, si prepara in poco tempo e non richiede abilità da pasticcere.
Scopri come realizzarla passo dopo passo, con ingredienti semplici e un risultato spettacolare.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base e la decorazione:
- 2 confezioni di Pavesini classici
- 1 confezione di Pavesini al cacao
- Latte o caffè zuccherato q.b. (per inzuppare)
Per la crema chiara:
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna da montare
- 70 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la crema al cacao:
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per decorare:
- Cacao amaro in polvere
- Cioccolato fondente fuso (facoltativo)
- Granella di nocciole (facoltativa)
Come preparare la torta fredda con Pavesini: procedimento completo
1. Prepara le creme
In due ciotole distinte, monta la panna ben fredda e tienila da parte.
Nella prima ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora la panna montata mescolando delicatamente. Questa sarà la crema bianca.
Nella seconda ciotola, unisci il mascarpone, lo zucchero e il cacao amaro. Lavora fino a ottenere una crema omogenea e incorpora anche qui la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
Riponi entrambe le creme in frigorifero.
2. Fodera lo stampo
Utilizza uno stampo a cerniera da 22 cm. Rivesti i bordi con Pavesini alternati (classici e al cacao), posizionandoli in verticale. Per farli aderire meglio, puoi bagnarli leggermente nel latte o nel caffè.
3. Crea la base
Sul fondo dello stampo, disponi uno strato di Pavesini inzuppati nel latte, coprendo tutta la superficie. Questa sarà la base della torta.
4. Farcisci a strati
Versa la crema al cacao come primo strato e livella con una spatola. Aggiungi un altro strato di Pavesini inzuppati e sopra versa la crema bianca alla vaniglia. Livella nuovamente.
5. Completa e decora
Per decorare la superficie puoi:
spolverare con cacao amaro
aggiungere una griglia di cioccolato fuso come guarnizione
completare con granella di nocciole o biscotti sbriciolati
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte.
Consigli utili
- Per una versione più leggera, puoi sostituire il mascarpone con ricotta o yogurt greco.
- Se ami i gusti più intensi, bagna i Pavesini nel caffè anziché nel latte.
- La torta si conserva in frigo per 3-4 giorni, ben coperta.
- Un dolce facile e scenografico, pronto senza forno