La torta invisibile alla banana è una variante del celebre dolce francese che conquista per la sua leggerezza e il suo gusto avvolgente. La particolarità di questa torta è il suo impasto sottile che si fonde con le fette di banana, rendendo il dolce morbido, umido e irresistibile. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert leggero, è perfetta per chi ama sfruttare la frutta matura in cucina.

Ingredienti per una tortiera da 20 cm

Ecco cosa ti servirà:

• 2 banane mature
• 2 uova
• 80 g di zucchero (puoi ridurlo a 60 g se preferisci un dolce meno zuccherato)
• 100 ml di latte
• 70 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione delle banane
   Sbuccia le banane e tagliale a fettine sottili, preferibilmente di circa 2-3 mm.Metti da parte le fettine in una ciotola e spruzza qualche goccia di succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Preparazione dell’impasto
   In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e mescola bene. Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto poco alla volta, mescolando per evitare grumi. Unisci un pizzico di sale.
3. Assemblaggio della torta
   Aggiungi le fette di banana all’impasto e mescola delicatamente con una spatola per non romperle. Versa il tutto in una tortiera rivestita con carta forno, livellando bene la superficie.
4. Cottura
   Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 40-45 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie risulterà dorata e, inserendo uno stuzzicadenti, ne uscirà pulito.
5. Decorazione e servizio
   Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Se lo desideri, spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.

Consigli per una torta perfetta

1. Usa banane ben mature: più sono dolci, migliore sarà il risultato.
2. Puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto per un aroma più intenso.
3. La torta invisibile alla banana si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ma è deliziosa anche servita leggermente tiepida.