Un contorno di verdure leggero non deve essere per forza banale o poco appetitoso, puoi optare per una ricetta davvero facile ma saporita e sfiziosa. Si tratta di verdure gratinate al forno, ottime per tutti i tipi di alimentazione. Infatti tutti gli ingredienti possono essere sostituiti con varianti vegane e senza glutine. Perfette anche per chi non è un vero esperto ai fornelli, questa ricetta è davvero impossibile da sbagliare, basta seguire questi passaggi e controllare il livello di cottura di tanto in tanto. Vediamo insieme come prepararle.
Ingredienti
- 2 peperoni
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 2 patate
- Pane secco (andranno bene anche varianti senza glutine o fette biscottate)
- Parmigiano (o lievito alimentare se si segue uno stile di vita vegano)
- Sale
- Pepe
- Mezzo spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Cominciamo lavando accuratamente tutte le verdure che abbiamo scelto per questa ricetta.
- Adesso, poggiandoci su un tagliere, cominciamo a tagliarle a listarelle, cerchiamo di essere precisi e mantenere uno spessore uguale per tutte le verdure.
- Adesso tagliamo a pezzi piccoli il pane secco e frulliamolo grossolanamente in un tritatutto fino ad ottenere un pangrattato composto da briciole abbastanza grandi.
- Versiamo il tutto in una ciotola capiente e aggiungiamo anche mezzo spicchio d’aglio grattugiato. Andrà bene anche mezzo cucchiaino di aglio in polvere.
- Ora aggiungiamo anche due cucchiai di parmigiano grattugiato.
- Mescoliamo bene i tre ingredienti.
- Adesso, condiamo le verdure con olio extravergine d’oliva.
- Impaniamo tutte le verdure nel nostro pangrattato.
- Successivamente, disponiamo un foglio di carta forno su una teglia e versiamo anche un filo d’olio per una croccantezza extra.
- Disponiamo le verdure impanate sulla teglia e inforniamo.
- Cuociamo in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti.
- Quando saranno diventate dorate e croccanti, sforniamo le verdure gratinate.
- Disponiamole su un piatto e aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe.
- Il nostro contorno gratinato è pronto da gustare!