La zuppa di verdure della nonna è un piatto caldo e confortante che racchiude tutto il sapore della tradizione. Preparata con ingredienti semplici e genuini, è perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde e per portare in tavola un pasto sano e nutriente. Scopri come preparare questa ricetta classica con verdure fresche e un tocco di amore, proprio come faceva la nonna.
Ingredienti per la zuppa di verdure della nonna
Per 4 persone:
- 3 patate medie
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 2 zucchine
- 1 porro
- 200 g di cavolo verza o spinaci
- 2 pomodori maturi (o 200 g di passata di pomodoro)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1,5 litri di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere: prezzemolo, timo o alloro.
- Crostini di pane o parmigiano grattugiato per servire (opzionale).
Come preparare la zuppa di verdure della nonna
- 1. Prepara le verdure
Lava accuratamente tutte le verdure. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Affetta carote, zucchine, sedano, porro e cipolla. Se utilizzi il cavolo verza o gli spinaci, tagliali a strisce sottili. - 2. Prepara la base della zuppa
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla, il porro e l’aglio tritati finemente. Aggiungi carote e sedano e lascia insaporire per qualche minuto a fuoco medio. - 3. Aggiungi le altre verdure
Unisci le patate, le zucchine e il cavolo verza. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire tutte le verdure. - 4. Aggiungi il pomodoro
Incorpora i pomodori tagliati a pezzi (o la passata di pomodoro) e mescola bene. Aggiungi le erbe aromatiche e regola di sale e pepe. - 5. Cuoci lentamente
Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere.
Come servire la zuppa di verdure della nonna
- Tradizionale: servi la zuppa calda in ciotole con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Con crostini: aggiungi crostini di pane croccante per un tocco rustico.
- Con parmigiano: spolvera con parmigiano grattugiato per un sapore più ricco.
Consigli della nonna
- Personalizza la zuppa: utilizza le verdure di stagione per variare il sapore e sfruttare i prodotti freschi.
- Rendila più cremosa: frulla una parte della zuppa con un mixer a immersione per ottenere una consistenza più vellutata.
- Conservazione: la zuppa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e migliora di sapore il giorno successivo. Puoi anche congelarla in porzioni.
La zuppa di verdure della nonna è una ricetta intramontabile che unisce gusto, semplicità e tradizione. Prepararla significa riportare in tavola i sapori autentici della cucina casalinga e prendersi cura di sé con un pasto sano e nutriente. Provala e lasciati avvolgere dal calore di un piatto che sa di casa.