Zuppa di verdure della nonna: la ricetta semplice e genuina

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La ricetta della zuppa di verdure della nonna: semplice, genuina e perfetta per le giornate fredde. Un piatto sano e tradizionale che conquista tutti!
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Redazione 21 Gennaio 2025

La zuppa di verdure della nonna è un piatto caldo e confortante che racchiude tutto il sapore della tradizione. Preparata con ingredienti semplici e genuini, è perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde e per portare in tavola un pasto sano e nutriente. Scopri come preparare questa ricetta classica con verdure fresche e un tocco di amore, proprio come faceva la nonna.

Ingredienti per la zuppa di verdure della nonna

Per 4 persone:

  • 3 patate medie
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 2 zucchine
  • 1 porro
  • 200 g di cavolo verza o spinaci
  • 2 pomodori maturi (o 200 g di passata di pomodoro)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche a piacere: prezzemolo, timo o alloro.
  • Crostini di pane o parmigiano grattugiato per servire (opzionale).

Come preparare la zuppa di verdure della nonna

  • 1. Prepara le verdure
    Lava accuratamente tutte le verdure. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Affetta carote, zucchine, sedano, porro e cipolla. Se utilizzi il cavolo verza o gli spinaci, tagliali a strisce sottili.
  • 2. Prepara la base della zuppa
    In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla, il porro e l’aglio tritati finemente. Aggiungi carote e sedano e lascia insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
  • 3. Aggiungi le altre verdure
    Unisci le patate, le zucchine e il cavolo verza. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire tutte le verdure.
  • 4. Aggiungi il pomodoro
    Incorpora i pomodori tagliati a pezzi (o la passata di pomodoro) e mescola bene. Aggiungi le erbe aromatiche e regola di sale e pepe.
  • 5. Cuoci lentamente
    Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere.

Come servire la zuppa di verdure della nonna

  1. Tradizionale: servi la zuppa calda in ciotole con un filo di olio extravergine d’oliva.
  2. Con crostini: aggiungi crostini di pane croccante per un tocco rustico.
  3. Con parmigiano: spolvera con parmigiano grattugiato per un sapore più ricco.

Consigli della nonna

  1. Personalizza la zuppa: utilizza le verdure di stagione per variare il sapore e sfruttare i prodotti freschi.
  2. Rendila più cremosa: frulla una parte della zuppa con un mixer a immersione per ottenere una consistenza più vellutata.
  3. Conservazione: la zuppa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e migliora di sapore il giorno successivo. Puoi anche congelarla in porzioni.

La zuppa di verdure della nonna è una ricetta intramontabile che unisce gusto, semplicità e tradizione. Prepararla significa riportare in tavola i sapori autentici della cucina casalinga e prendersi cura di sé con un pasto sano e nutriente. Provala e lasciati avvolgere dal calore di un piatto che sa di casa.