Le castagne sono uno dei simboli dell’autunno, ricche di nutrienti e dal sapore unico. Oltre a essere un delizioso spuntino, possono essere utilizzate in molte ricette. Ecco cinque modi sorprendenti per mangiare e cucinare le castagne, che ti faranno apprezzare ancora di più questo frutto.

Purè di castagne

Il purè di castagne è un'alternativa gourmet al classico purè di patate. Per prepararlo, cuoci le castagne in acqua salata finché non sono tenere, quindi sbucciale e schiacciale con una forchetta. Aggiungi burro fuso, un po’ di latte e sale a piacere. Questo purè cremoso è perfetto come contorno per carni arrosto o pesce. Il suo sapore dolce e ricco si sposa bene con le erbe aromatiche, rendendolo un piatto ideale per cene speciali.

Castagne al forno con erbe aromatiche

Le castagne al forno sono un modo semplice per esaltare il loro sapore naturale. Incidi le castagne a forma di croce sulla parte superiore e mettile in forno a 200°C per circa 20-30 minuti. Prima di infornarle, puoi spennellarle con un filo d'olio d'oliva e cospargerle di rosmarino e timo freschi. Il risultato è uno snack sano, perfetto per le serate autunnali, che puoi gustare da solo o accompagnato da un buon vino rosso.

Zuppa di castagne e funghi

La zuppa di castagne e funghi è un piatto ideale per riscaldare le serate fredde. Inizia rosolando cipolla e aglio in un po' di olio d'oliva, quindi aggiungi le castagne e i funghi freschi. Copri con brodo vegetale e lascia cuocere fino a quando le castagne sono morbide. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiungi un pizzico di pepe nero e sale. Servila con crostini di pane tostato per un pasto sostanzioso e nutriente.

Torta di castagne e cioccolato

La torta di castagne e cioccolato è un dessert che conquisterà ogni palato. Mescola purè di castagne con cioccolato fondente fuso, uova e zucchero. Puoi anche aggiungere un pizzico di vaniglia per esaltare il sapore. Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti. Questa torta umida e ricca è perfetta da servire con panna montata o gelato alla vaniglia, rendendola un dolce da non perdere durante le festività.

Castagne caramellate

Le castagne caramellate sono un dolce semplice e goloso. Inizia cuocendo le castagne in acqua, poi sbucciale. In una padella, sciogli zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungi le castagne e mescola bene fino a quando non sono completamente ricoperte. Lascia raffreddare su carta da forno e servile come spuntino o dessert. Queste castagne dolci possono essere un’aggiunta interessante anche a insalate o piatti di formaggio.