C'è chi non riesce a iniziare la giornata senza una tazza di latte e caffè, chi preferisce yogurt e cereali e chi sceglie il classico cornetto al bar. Per moltissimi italiani, però, i biscotti per la colazione restano un'abitudine irrinunciabile. Frollini, integrali, ai cereali, al cioccolato o senza zuccheri aggiunti: sugli scaffali dei supermercati le alternative sono tantissime, ma non tutte hanno le stesse caratteristiche nutrizionali.
Spesso si tende a pensare che i biscotti senza zuccheri aggiunti siano automaticamente più leggeri rispetto a quelli tradizionali. In realtà, le differenze possono essere meno significative del previsto. A fare chiarezza è Altroconsumo, che ha analizzato diversi prodotti prendendo in considerazione ingredienti e valori nutrizionali.
Biscotti per la colazione, quelli senza zuccheri sono davvero meno calorici?
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Quando si acquistano i biscotti per la colazione, una delle prime informazioni a cui si presta attenzione è la quantità di zuccheri presente sulla confezione. Le diciture come "senza zuccheri aggiunti" possono far pensare a prodotti particolarmente leggeri, ma non è sempre così.
Secondo i dati riportati nell'analisi di Altroconsumo, i biscotti senza zuccheri presi in esame apportano mediamente 440 calorie per 100 grammi, contro le circa 470 calorie dei biscotti tradizionali. Una differenza di appena 30 calorie ogni 100 grammi.
Il motivo è legato alla composizione di questi prodotti. Per mantenere il sapore dolce, infatti, vengono spesso utilizzati edulcoranti come il maltitolo, mentre grassi e altri ingredienti continuano a contribuire all'apporto energetico complessivo.
Per questo motivo, quando si scelgono i biscotti da mangiare ogni mattina, è importante leggere l'intera etichetta e non fermarsi soltanto alla quantità di zuccheri.
Per confrontare i diversi prodotti, Altroconsumo ha preso in considerazione i valori nutrizionali e la lista degli ingredienti, attribuendo un punteggio ai biscotti analizzati.
Tra i prodotti che hanno ottenuto i risultati più alti nella selezione riportata figurano:
- Gullón Cuor di Cereale Integrale con Fiocchi di Avena Senza Zuccheri Aggiunti, con 52 punti su 100;
- Balocco Zeropiù 7 Cereali Corn Flakes, con 47 punti su 100;
- Esselunga Equilibrio Frollini ai 5 Cereali, con 47 punti su 100;
- Céréal Biscotti Gusto Cocco, con 47 punti su 100.
Il punteggio più alto tra questi quattro prodotti è stato ottenuto dai biscotti Gullón, mentre gli altri tre hanno raggiunto la stessa valutazione.
Biscotti per la colazione, calorie e ingredienti dei prodotti analizzati
Entrando nel dettaglio dei valori nutrizionali, i Gullón Cuor di Cereale Integrale apportano 430 calorie per 100 grammi, con 20 grammi di grassi e un grammo di zuccheri. Una delle caratteristiche principali è la quantità di fibre, pari a 14 grammi per 100 grammi di prodotto.
I Balocco Zeropiù 7 Cereali Corn Flakes contengono invece 436 calorie per 100 grammi, 17 grammi di grassi e 2,2 grammi di zuccheri. La quantità di polioli, utilizzati come dolcificanti, raggiunge i 21 grammi.
Per quanto riguarda i frollini Esselunga Equilibrio ai 5 Cereali, l'apporto energetico è di 446 calorie per 100 grammi. Contengono inoltre 20 grammi di grassi, 2,5 grammi di zuccheri, 16 grammi di polioli e 8 grammi di fibre.
Infine, i biscotti Céréal gusto Cocco apportano 431 calorie per 100 grammi, con 15 grammi di grassi, zero grammi di zuccheri dichiarati e 19 grammi di polioli. Il gusto di cocco deriva da aromi presenti complessivamente per lo 0,8% del prodotto.
Come scegliere i biscotti da mangiare ogni mattina
La classifica mette in evidenza un aspetto importante: non basta scegliere biscotti senza zuccheri aggiunti per ridurre in modo significativo le calorie della colazione.
Oltre agli zuccheri, è utile controllare la quantità di grassi, il contenuto di fibre e gli ingredienti utilizzati. Anche le porzioni fanno la differenza: i valori nutrizionali riportati sulle confezioni si riferiscono generalmente a 100 grammi di prodotto, una quantità superiore a quella consumata abitualmente in una singola colazione.
I biscotti integrali o ricchi di fibre possono rappresentare un'alternativa interessante, ma la scelta dipende dalla composizione complessiva del prodotto.
Il confronto di Altroconsumo dimostra quindi che, tra i biscotti per la colazione, la soluzione con meno zuccheri non coincide necessariamente con quella meno calorica. Leggere attentamente le etichette resta il modo più semplice per confrontare le diverse proposte disponibili al supermercato.