Bere il caffè amaro ogni giorno è un'abitudine molto diffusa. C'è chi lo preferisce per il gusto intenso e chi sceglie di eliminare lo zucchero per evitare calorie aggiuntive. Ma cosa succede realmente al corpo quando il caffè senza zucchero diventa una presenza fissa durante la giornata?
Il punto principale non riguarda tanto l'assenza dello zucchero quanto la quantità di caffeina assunta. Il caffè contiene infatti caffeina e numerosi composti bioattivi, mentre la risposta può cambiare sensibilmente da una persona all'altra.
Caffè amaro, cosa cambia rispetto a quello zuccherato
Bere il caffè senza zucchero permette innanzitutto di evitare gli zuccheri aggiunti presenti nella tazzina. La differenza diventa più evidente per chi beve diversi caffè durante la giornata: anche piccole quantità di zucchero, sommate nel tempo, possono aumentare l'apporto calorico complessivo.
;Resize,width=578;)
Il caffè amaro, però, non è automaticamente privo di possibili effetti indesiderati. La caffeina rimane presente indipendentemente dall'aggiunta o meno dello zucchero.
Per questo è soprattutto il numero di tazzine, insieme alla sensibilità individuale, a fare la differenza.
Bere troppo caffè può disturbare il sonno
Uno degli effetti più conosciuti della caffeina riguarda il riposo. Bere caffè nelle ore pomeridiane o serali può rendere più difficile addormentarsi oppure interferire con la qualità del sonno.
La caffeina agisce infatti sul sistema nervoso e il suo effetto può durare diverse ore. Chi è particolarmente sensibile potrebbe avvertirne le conseguenze anche dopo una quantità relativamente contenuta.
Un sonno meno regolare può a sua volta influire sulla stanchezza percepita durante il giorno, creando il paradosso di cercare un altro caffè per contrastare la sonnolenza.
Nervosismo e palpitazioni tra gli effetti della caffeina
Quando il consumo diventa elevato, alcune persone possono avvertire agitazione, irrequietezza, tremori o una maggiore sensazione di nervosismo.
La caffeina può inoltre provocare temporaneamente un aumento della frequenza cardiaca o la percezione del battito. La risposta varia molto in base alla quantità consumata e alla tolleranza sviluppata nel tempo.
Chi beve abitualmente caffè può infatti reagire in maniera diversa rispetto a chi lo consuma solo occasionalmente.
Il caffè può creare assuefazione alla caffeina
Bere caffè quotidianamente può portare l'organismo a sviluppare una certa tolleranza alla caffeina. Con il passare del tempo, la stessa quantità potrebbe quindi produrre un effetto stimolante meno evidente.
Interrompere bruscamente un consumo abituale può essere associato a mal di testa, stanchezza, sonnolenza e difficoltà di concentrazione per un periodo limitato.
Non è quindi l'essere "amaro" a determinare questi effetti: il fattore centrale resta ancora una volta la caffeina.
Quanti caffè si possono bere al giorno
Non esiste un numero di tazzine valido per tutti, anche perché quantità e concentrazione di caffeina cambiano in base al tipo di caffè e alla preparazione.
Come riferimento generale, l'EFSA indica che per gli adulti sani un'assunzione di caffeina fino a 400 milligrammi nell'arco della giornata non pone generalmente problemi di sicurezza. Una singola dose fino a 200 milligrammi è considerata generalmente sicura per gli adulti sani.
Questo valore non deve però essere interpretato come un obiettivo da raggiungere. La sensibilità individuale può essere molto diversa e la caffeina viene assunta anche attraverso tè, bevande energetiche, cola, cioccolato e altri prodotti.
Caffè senza zucchero ogni giorno: il vero punto è la quantità
Scegliere il caffè amaro consente di eliminare lo zucchero aggiunto dalla bevanda, ma non significa poter aumentare senza limiti il numero delle tazzine.
Gli eventuali effetti collaterali dipendono soprattutto dalla caffeina, dalla quantità complessiva assunta durante la giornata e dal momento in cui viene bevuto il caffè.
Sonno disturbato, agitazione e palpitazioni sono segnali che possono comparire quando l'assunzione non è ben tollerata. In definitiva, più che chiedersi se il caffè debba essere amaro o zuccherato, è utile prestare attenzione alla quantità totale di caffeina consumata ogni giorno.