Come riutilizzare l’acqua della mozzarella: i metodi per non buttarla

Quando si acquistano le mozzarelle (o prodotti simili) sono sempre immerse nel loro liquido per garantirne la conservazione.

Solitamente, però, si è soliti buttarlo perché si pensa che possa avere altre destinazioni d’uso. Eppure non è così, perché puoi essere riutilizzata in casa per diversi scopi.

Vediamo quali sono e come fare.

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1. Piante: se diluito con un po’ d’acqua, il liquido delle mozzarelle può essere utilizzato per innaffiare le piante cosiddette “acidofile”: ad esempio le calle, le camelie, le ortensie, azalee..
2. Impasti: può sostituire il lievito (madre o di birra) in diversi impasti che lo richiedono come quelli per pane, focaccia e altri lievitati. In questi casi, tuttavia, bisogna tenere conto che il liquido della mozzarella è già sapido, quindi è opportuno regolare le quantità di sale.
3. Legumi: i legumi secchi hanno bisogno di essere ravvivati in acqua prima di essere cotti. Per questo scopo si può tranquillamente usare l’acqua delle mozzarelle.
4. Cottura: puoi cuocere pasta e riso nell’acqua delle mozzarelle anche per cuocere pasta e riso. Anche in questo caso bisogna tenere in considerazione la sapidità: non aggiungere del sale, e se la trovi comunque troppo salata diluisci con acqua.