Per la festa della Befana un dolce tipico che non può mancare, soprattutto perché sembra che porti fortuna, è la Galette des rois. Qui ne trovi la ricetta, in una versione molto leggera che non prevede il burro come ingrediente.
La Galette des rois
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 120 gr di farina di mandorle
- 100 gr di farina integrale
- 80 gr di zucchero di canna
- 50 gr di olio extravergine di oliva
- 250 gr di panna di soia
- una mandorla
Procedimento
Prendi una ciotola capiente e versaci la farina di mandorle, farina integrale, lo zucchero di canna e la panna di soia. Mescola bene e poi aggiungi l’olio extravergine di oliva. A parte, sul piano della cucina, stendi il primo rotolo di pasta sfoglia e versaci dentro il tuo preparato a base di panna. Inserisci poi la mandorla porta fortuna (chi la troverà sarà fortunato tutto l'anno!) e poi ricopri con un secondo strato di pasta sfoglia. Spennella la superficie della torta con del tuorlo d'uovo e per concludere inforna alla temperatura di 180°C per 35 minuti circa.