La torta al limone è un dolce buonissimo, gustoso, profumato, ideale in ogni momento della giornata. Una torta molto semplice da preparare, che solitamente piace e accontenta tutti, anche chi si è messo a dieta per perdere qualche chilo di troppo. Per questo motivo, ti propongo una versione light che esclude dagli ingredienti il burro e le uova.

Ingredienti

• 180 gr di zucchero
• 320 gr di farina
• 120 gr di olio di semi
• 325 ml di acqua
• 50 ml di succo di limone
• 16 g di lievito per dolci
• una buccia di limone grattugiata
• zucchero a velo

Procedimento

Mescola in una ciotola la farina, il lievito per dolci e lo zucchero. Aggiungi poi l'acqua, l'olio di semi, il succo e la buccia grattugiata del limone (sempre meglio se biologico). Mescola velocemente il composto e poi versalo in una tortiera del diametro di 24 cm rivestita di carta da forno oppure unta con un po’ di olio. Falla cuocere nel forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30-40 minuti. Prima di toglierla dallo stampo falla raffreddare, e infine aggiungi una spruzzata di zucchero a velo.