Il pesto alla genovese è uno dei condimenti più amati dagli italiani, perfetto per preparare un piatto di pasta veloce senza rinunciare al gusto. Ma qual è il miglior pesto pronto da comprare al supermercato? Tra vasetti di marche famose, prodotti freschi e alternative dei discount, scegliere quello più vicino alla ricetta tradizionale non è sempre semplice.
A fare chiarezza arriva la classifica del Gambero Rosso, che ha analizzato diversi pesti alla genovese disponibili nella grande distribuzione, valutando la qualità degli ingredienti, la consistenza, il profumo e soprattutto il sapore.
Il risultato riserva alcune sorprese: tra i cinque prodotti selezionati compaiono anche marchi venduti da Coop, Eurospin e Todis, mentre il primo posto è occupato da un pesto che si distingue per la semplicità della ricetta e l'equilibrio degli aromi.
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Prima di scoprire la classifica, è importante sapere quali caratteristiche osservare quando si acquista un pesto confezionato.
Un prodotto di qualità dovrebbe avere una lista degli ingredienti breve, con basilico, olio extravergine d'oliva, formaggio, pinoli e aglio. La ricetta tradizionale prevede inoltre una lavorazione che preservi il profumo del basilico e una consistenza non eccessivamente uniforme.
Anche il colore e la struttura possono fornire indicazioni utili, ma non bastano da soli a stabilire la qualità del prodotto. L'equilibrio tra gli ingredienti resta fondamentale.
Ecco i cinque migliori pesti pronti del supermercato riportati nella classifica del Gambero Rosso, partendo dal quinto posto.
5. Coop Italia, il pesto dal gusto dolce e dalla consistenza compatta
Al quinto posto troviamo il pesto alla genovese Coop Italia, caratterizzato da un colore verde brillante e da una consistenza piuttosto compatta.
All'interno sono visibili piccoli pezzi di frutta secca, mentre al naso emergono soprattutto le note del formaggio grattugiato e i sentori vegetali.
La particolarità arriva all'assaggio: il gusto presenta una componente dolce che ricorda la patata americana, accompagnata dalla presenza del formaggio a pasta dura. Un pesto semplice, ma con caratteristiche aromatiche riconoscibili.
4. Biffi 1852, il pesto fresco dal sapore intenso
La quarta posizione è occupata dal Pesto fresco Biffi 1852, che si distingue per una struttura granulosa nella quale risultano ben visibili basilico, pinoli e anacardi.
Il profumo è dominato dal Grana Padano, accompagnato da una presenza equilibrata dell'aglio.
Al palato emerge una sapidità piuttosto marcata, bilanciata dalla freschezza del basilico. La consistenza mantiene una piacevole componente vegetale, mentre il finale lascia una buona persistenza aromatica.
3. Amo Essere Eccellente Eurospin, il pesto equilibrato del discount
Sul terzo gradino del podio troviamo il pesto alla genovese Amo Essere Eccellente di Eurospin, uno dei prodotti più interessanti della selezione.
La salsa presenta una consistenza omogenea e stabile, senza una separazione evidente tra l'olio e gli ingredienti solidi.
Il profilo aromatico è fresco ed equilibrato: il formaggio si fa sentire, mentre l'aglio resta delicato e non copre gli altri sapori.
Il basilico emerge soprattutto durante l'assaggio, contribuendo a un risultato armonioso. Una proposta che dimostra come anche i prodotti dei discount possano distinguersi nelle degustazioni comparative.
2. L'Arte della Specialità Todis, il pesto cremoso e delicato
Al secondo posto si posiziona il pesto L'Arte della Specialità, distribuito nei supermercati Todis.
Rispetto agli altri prodotti in classifica, presenta una consistenza più morbida e fluida, particolarmente adatta a chi preferisce un condimento cremoso.
Il gusto è dominato dalle note del formaggio a pasta dura, mentre il basilico fresco rimane leggermente in secondo piano.
L'aglio è presente in maniera molto delicata e accompagna il finale senza sovrastare gli altri ingredienti. Il risultato è un pesto dal carattere prevalentemente caseario.
1. Planet Farms, il miglior pesto pronto secondo la classifica
A conquistare il primo posto è Pestooh di Planet Farms, prodotto da un'azienda lombarda specializzata nella coltivazione verticale.
Secondo la valutazione riportata dal Gambero Rosso, il suo principale punto di forza è la qualità della ricetta, caratterizzata dalla lista degli ingredienti più corta tra quelle dei prodotti esaminati.
Il profumo è dominato dal Grana Padano, mentre la consistenza riesce a mantenere un buon equilibrio tra cremosità e rusticità.
Al palato il pesto risulta armonioso, con una sapidità ben bilanciata e una presenza riconoscibile dei pinoli.
Sono proprio la freschezza, la struttura e l'equilibrio complessivo degli ingredienti a permettere a Planet Farms di conquistare il vertice della classifica.
Quale pesto alla genovese scegliere al supermercato?
La classifica evidenzia come non sia necessario fermarsi ai marchi più conosciuti per trovare un buon pesto pronto.
Le proposte di Eurospin e Todis ottengono posizioni importanti, mentre Planet Farms conquista il primo posto grazie alla semplicità degli ingredienti e alle caratteristiche organolettiche.
Prima dell'acquisto, il consiglio resta quello di leggere attentamente l'etichetta, verificando la presenza di olio extravergine d'oliva, la tipologia di frutta secca utilizzata e la composizione complessiva del prodotto.
Perché anche un condimento pronto può trasformare un semplice piatto di pasta in una preparazione gustosa, soprattutto quando la qualità delle materie prime viene valorizzata.