Si chiama aquafaba e non è altro che il liquido di cottura dei ceci. Scommetto che non l'avrai mai utilizzata in cucina e comunque non avrai mai pensato di ricorrervi come sostituto delle uova. E invece è un ottimo ingrediente per alleggerire diverse ricette, persino quelle di dolci. Ecco l'esempio: una mousse al cioccolato super light, senza nemmeno lo zucchero e il latte. Il dessert perfetto per non rinunciare al gusto, senza rovinare la dieta, in attesa della prova costume. Un piatto forse un po' americano, ma che piacerà anche ai bambini!