C’è un trucco semplicissimo che negli ultimi mesi sta conquistando sempre più appassionati di cucina.
Basta una ciotola piena di acqua e ghiaccio per trasformare una delle operazioni più noiose ai fornelli in qualcosa di velocissimo.
Il protagonista è uno degli alimenti più usati in assoluto: la patata.
;Resize,width=578;)
Il metodo consiste nell’immergere le patate nell’acqua ghiacciata subito dopo averle bollite.
Il motivo del successo è legato a quello che accade con il brusco cambio di temperatura.
Durante la cottura la buccia si espande per effetto del calore.
Quando invece la patata viene trasferita immediatamente nell’acqua gelata, si crea uno shock termico che fa contrarre la pelle separandola dalla polpa.
Il risultato è sorprendente: la buccia si stacca quasi da sola, senza bisogno di usare coltelli o pelapatate.
Un vantaggio enorme soprattutto quando bisogna preparare grandi quantità di patate.
Chi ha provato questo trucco racconta di aver ridotto moltissimo i tempi in cucina.
E non è soltanto una questione di comodità.
Il metodo permette anche di evitare sprechi, perché la polpa resta perfettamente integra senza rischiare di tagliare via pezzi di patata insieme alla buccia.
Inoltre il freddo blocca immediatamente la cottura, impedendo alle patate di diventare troppo morbide o sfaldarsi.
Il sistema è semplicissimo:
si fanno bollire le patate fino a cottura;si preparano acqua e ghiaccio in una ciotola capiente;appena cotte, le patate vengono immerse nel bagno ghiacciato per alcuni secondi.
A quel punto basta sfiorare la pelle per vederla venire via facilmente.
Un piccolo trucco domestico che sta diventando virale proprio perché alla portata di tutti.
Nessun attrezzo speciale, nessuna tecnica complicata: solo acqua, ghiaccio e qualche minuto in meno passato a sbucciare patate.