Hai voglia di pizza fatta in casa ma non vuoi impastare? Questa ricetta fa per te! La pizza in teglia senza impasto si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e senza fatica. Basta una ciotola, un cucchiaio… e un po’ di pazienza per la lievitazione.

Il risultato? Una pizza alta, soffice, croccante sotto e morbidissima dentro. Ideale per la cena, per un aperitivo tra amici o anche da tagliare a quadrotti e portare fuori.

🧂 Ingredienti (per una teglia da forno)

• 500 g di farina tipo “0” o “00”
• 400 ml di acqua a temperatura ambiente
• 3 g di lievito di birra secco (o 10 g di fresco)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino raso di sale

🍅 Per la farcitura classica

• 200 g di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella (ben sgocciolata)
• Origano, sale, olio EVO q.b.
  (oppure farcisci come vuoi: verdure, formaggi, affettati)

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara l’impasto (senza impastare!)
In una ciotola capiente versa l’acqua, sciogli il lievito con lo zucchero. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o una spatola. Infine, unisci il sale e l’olio. Otterrai un impasto molto morbido e appiccicoso: va bene così!

2. Lascia lievitare
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per 3-4 ore in un luogo tiepido, finché l’impasto non raddoppia.

3. Versa nella teglia
Ungi bene una teglia da forno con olio e versa l’impasto. Con le mani bagnate o unte, stendilo delicatamente fino a coprire tutta la teglia. Lascia riposare ancora 30-40 minuti.

4. Condisci e cuoci
Distribuisci la passata di pomodoro, un filo d’olio, sale e origano. Inforna in forno già caldo a 220°C statico per 20-25 minuti. Aggiungi la mozzarella negli ultimi 5 minuti di cottura.

👉 Consigli extra

Vuoi una base più croccante? Spolvera il fondo della teglia con un po’ di semola rimacinata.

Puoi prepararla con largo anticipo e farla lievitare in frigo tutta la notte.

Prova varianti con zucchine, cipolla rossa, patate e rosmarino!

La pizza in teglia senza impastare è la soluzione perfetta per chi ama la pizza fatta in casa ma non ha tempo (o voglia) di lavorare l’impasto. Un’alternativa semplice, economica e super gustosa da provare subito!