Hai voglia di pizza fatta in casa ma non vuoi impastare? Questa ricetta fa per te! La pizza in teglia senza impasto si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e senza fatica. Basta una ciotola, un cucchiaio… e un po’ di pazienza per la lievitazione.
Il risultato? Una pizza alta, soffice, croccante sotto e morbidissima dentro. Ideale per la cena, per un aperitivo tra amici o anche da tagliare a quadrotti e portare fuori.
🧂 Ingredienti (per una teglia da forno)
- 500 g di farina tipo “0” o “00”
- 400 ml di acqua a temperatura ambiente
- 3 g di lievito di birra secco (o 10 g di fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino raso di sale
🍅 Per la farcitura classica
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella (ben sgocciolata)
- Origano, sale, olio EVO q.b.
(oppure farcisci come vuoi: verdure, formaggi, affettati)
👩🍳 Procedimento
1. Prepara l’impasto (senza impastare!)
In una ciotola capiente versa l’acqua, sciogli il lievito con lo zucchero. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o una spatola. Infine, unisci il sale e l’olio. Otterrai un impasto molto morbido e appiccicoso: va bene così!
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2. Lascia lievitare
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per 3-4 ore in un luogo tiepido, finché l’impasto non raddoppia.
3. Versa nella teglia
Ungi bene una teglia da forno con olio e versa l’impasto. Con le mani bagnate o unte, stendilo delicatamente fino a coprire tutta la teglia. Lascia riposare ancora 30-40 minuti.
4. Condisci e cuoci
Distribuisci la passata di pomodoro, un filo d’olio, sale e origano. Inforna in forno già caldo a 220°C statico per 20-25 minuti. Aggiungi la mozzarella negli ultimi 5 minuti di cottura.
👉 Consigli extra
Vuoi una base più croccante? Spolvera il fondo della teglia con un po’ di semola rimacinata.
Puoi prepararla con largo anticipo e farla lievitare in frigo tutta la notte.
Prova varianti con zucchine, cipolla rossa, patate e rosmarino!
La pizza in teglia senza impastare è la soluzione perfetta per chi ama la pizza fatta in casa ma non ha tempo (o voglia) di lavorare l’impasto. Un’alternativa semplice, economica e super gustosa da provare subito!