Le polpette di lenticchie sono un’ottima alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Ricche di proteine, fibre e dal sapore delizioso, sono perfette per chi desidera un piatto sano e nutriente senza rinunciare al gusto. Scopri come prepararle facilmente a casa con questa ricetta!

Ingredienti per circa 12 polpette

• 200 g di lenticchie cotte
• 1 patata lessa
• 1 spicchio di aglio tritato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di farina di ceci (o farina di mais)
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Preparare l’impasto

• Scola bene le lenticchie cotte e schiacciale con una forchetta o frullale leggermente per ottenere un composto omogeneo.
• Schiaccia la patata lessa e uniscila alle lenticchie.
• Aggiungi l’aglio tritato, il pangrattato, la farina di ceci, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe.
• Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.

2. Formare le polpette

• Con le mani leggermente umide, prendi una piccola porzione di impasto e forma delle polpette.
• Disponile su una teglia foderata con carta forno.

3. Cottura delle polpette

• Al forno: preriscalda il forno a 180°C e cuoci le polpette per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
• In padella: scalda un filo d’olio e cuoci le polpette a fuoco medio fino a doratura.
• Come servire le polpette di lenticchie
• Con salsa allo yogurt e limone per un gusto fresco.
• Accompagnate da verdure grigliate o insalata.
• All’interno di un panino per un burger vegetariano delizioso.

Le polpette di lenticchie sono un piatto sano, gustoso e facile da preparare. Perfette come secondo piatto o antipasto, conquisteranno tutti con il loro sapore ricco e la loro consistenza morbida.