Le scorzette di arancia candite al cioccolato sono una delizia perfetta per chi ama i dolci fatti in casa. Croccanti e dal sapore agrumato, queste scorzette ricoperte di cioccolato fondente sono ideali da gustare come snack, servire con il caffè o regalare durante le festività natalizie.

Ingredienti per le scorzette candite al cioccolato

• 4 arance biologiche (preferibilmente non trattate)
• 200 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• 150 g di cioccolato fondente (per la copertura)

Procedimento

Preparazione delle scorze

1. Lava accuratamente le arance e asciugale.
2. Incidi la buccia in quarti e staccala delicatamente dalla polpa.
3. Taglia la scorza a striscioline di circa 1 cm di larghezza.

Sbollentatura

1. Immergi le scorze in una pentola con acqua bollente per 5 minuti per eliminare l’amaro.
2. Scolale e ripeti l’operazione altre due volte, cambiando ogni volta l’acqua.

Canditura

1. In una padella, sciogli lo zucchero nell’acqua a fuoco basso.
2. Aggiungi le scorze e cuocile per circa 30-40 minuti, mescolando delicatamente finché non risultano traslucide.
3. Scola le scorze e lasciale asciugare su una griglia o su carta da forno per almeno 12 ore.

Copertura al cioccolato

1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. Immergi metà di ogni scorzetta nel cioccolato fuso e adagiala su un foglio di carta da forno.
3. Lasciale raffreddare finché il cioccolato non si solidifica.

Consigli per la conservazione

1. Conserva le scorzette in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.
2. Se vuoi regalarle, avvolgile in sacchetti trasparenti decorativi o in scatoline eleganti.