Torta di mele senza farina a basso indice glicemico: una ricetta sana e deliziosa

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Questa torta di mele senza farina e a basso indice glicemico è una scelta ideale per chi cerca un dolce che rispetti la dieta a basso indice glicemico senza rinunciare alla golosità. Facile da preparare, leggera e sana, è perfetta per una merenda o un dessert da gustare con tutta la famiglia.
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Redazione 13 Gennaio 2025

La torta di mele è un dolce che non passa mai di moda, ma se desideri una versione più leggera e adatta a chi deve monitorare l'indice glicemico, una torta senza farina potrebbe essere la scelta perfetta. Con ingredienti alternativi e un basso impatto glicemico, questa ricetta ti permette di gustare un dolce sano e goloso senza rinunciare al sapore.

Ingredienti

  • 3 mele (meglio se varietà a basso indice glicemico come le mele Granny Smith)
  • 3 uova
  • 100 g di farina di mandorle
  • 50 g di eritritolo o dolcificante a piacere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
  • 50 ml di olio di cocco o di semi
  • Succo di mezzo limone
  • Un pizzico di sale

Procedimento

  1. Preparazione delle mele: Sbuccia e taglia le mele a fette sottili, quindi condiscile con il succo di limone e la cannella per evitare che anneriscano.
  2. Preparazione dell’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto gonfio e cremoso. Aggiungi l'olio di cocco e mescola bene.
  3. Unione degli ingredienti secchi: Setaccia la farina di mandorle con il lievito e il pizzico di sale. Incorpora gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente.
  4. Assemblaggio della torta: Versa l'impasto in una teglia rivestita di carta forno. Disponi le fette di mela sulla superficie dell’impasto, creando un motivo decorativo.
  5. Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a che la torta non risulti dorata e cotta all'interno (fai la prova stecchino).