I brownies sono il dolcetto americano goloso e burroso più famoso che ci sia. Solo che la ricetta classica prevede l'utilizzo di burro, uova e farina per cui anche se si mangia una piccola porzione, il dolcetto rischia di essere molto pesante. Per questo abbiamo optato per una variante facile e veloce vegana senza burro e senza uova, ma anche senza glutine quindi senza l'utilizzo di farina. Vediamo come prepararli seguendo pochi e semplici passaggi per un risultato davvero delizioso.

Ingredienti:

• 200g di albicocche secche
• 6 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaino di sale
• 20ml di olio di cocco
• 200g di noci e mandorle
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiai di cacao amaro
• Mandorle
• Granella di nocciole

Preparazione:

1. Iniziamo prendendo il frullatore e versiamoci dentro il cacao, i semi, il sale e le noci con le mandorle. Tritiamo il tutto.
2. Poi aggiungiamo le albicocche e frulliamo ancora. Mentre frulliamo aggiungiamo anche il latte di cocco che ci aiuterà ad amalgamare il tutto. Ora prendiamo l'impasto e stendiamolo sulla carta forno dandogli una forma rettangolare. Possiamo aiutarci con le mani a creare una vera e propria mattonella come quella classica. Poniamo delle mandorle sgusciate sulla nostra base di brownies e poi mettiamo in frigo per 20 minuti.
3. Nel frattempo prepariamo il topping. In una ciotolina sciogliamo 2 cucchiai di olio di cocco poi aggiungiamo 2 cucchiai di cacao amaro e un cucchiaio di miele. Mescoliamo per bene poi mettiamo in frigo a raffreddare per 10-15 minuti.
4. Ora versiamo sulla base e stendiamo in modo che sia omogeneo con una spatola fino a ricoprire tutta la nostra mattonella di brownies. Spolveriamo con della granella di nocciole e riponiamo di nuovo in frigo per 10 minuti. I nostri brownies sono ora pronti per essere tagliati in quadretti e serviti ai nostri ospiti.