Quante volte ti è capitato, sbucciando la zucca, di gettare la sua buccia dopo averla pulita? Lo sapevi che non è assolutamente un gesto da fare? Infatti, la buccia della zucca delica è del tutto edibile ed è anche deliziosa e morbida, quindi molto versatile e semplice da preparare! È vero che sembra dura e indigesta ma ti sveliamo noi una ricetta facile e veloce per trasformarla in uno snack croccante da aperitivo. Una volta che l’avrai assaggiata non potrai farne a meno: la buccia della zucca non è solo preziosa a livello nutrizionale ed ecologico, ma è anche davvero molto gustosa, contiene moltissimi elementi nutritivi che altrimenti andrebbero perduti, come vitamine e sali minerali. Arricchisci i tuoi piatti senza buttarla: ecco come utilizzarla al meglio in cucina.

Ingredienti:

• 1 zucca dedica
• 15g di farina di mais
• Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Mezzo cucchiaino di sale
• Rosmarino tritato
• Salvia tritata
• Mezzo cucchiaino di timo
• Pepe

Per la buccia:

• La buccia di una zucca delica
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 pizzico di aglio in polvere
• un goccio d’olio extravergine di oliva
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe

Preparazione:

1. Dopo aver rimosso la buccia dalla zucca delica (attenti ai coltelli affilati, facciamo tutto con calma) tagliamola a fette. A questo punto possiamo ripassarla negli aromi e nell’olio extravergine d'liva per bene e poi prepariamo una teglia coperta da carta forno. Posizioniamoci sopra la zucca e facciamo cuocere a 200°C per 20-25 minuti fin quando non risulterà morbida.
2. Per le bucce invece possiamo metterle in una ciotola. Ora possiamo condirle come più ci piace e poi mescolare in modo che si insaporiscano per bene. Aggiustiamole con il pizzico di sale e pepe. Ora possiamo disporle su una teglia ben foderata e infornarle a 150°C per 35 minuti. Possiamo servire zucca e buccia su un unico vassoio per un secondo sfizioso e croccante.