Vuoi conservare il sapore incredibile delle cipolle fresche per fare un condimento incredibilmente fresco, saporito per le tue insalate greche in estate? Ecco la preparazione a freddo, quindi senza cottura come vorrebbe la ricetta classica, delle cipolle sottaceto. In questa variante si conserveranno in frigo per un mese e avrai ottenuto un condimento sano e genuino da aggiungere ai tuoi piatti freddi.

Ingredienti:

• 4 cipolle rosse
• 250ml di acqua
• 250ml di aceto
• 170g di zucchero
• Pepe in grani
• Aglio
• Prezzemolo

Preparazione:

1. Per prima cosa laviamo e asciughiamo per bene le nostre cipolle rosse sotto acqua corrente tamponandole con un canovaccio pulito. Una volta che si saranno asciugate possiamo tagliarle a fettine sottilissime.
2. Mettiamole tra due canovacci ad asciugare per fare in modo che si assorba l’acqua. Ora prendiamo una brocca e versiamoci dentro l’acqua, l’aceto e lo zucchero e mescoliamo per bene.
3. Mettiamo le cipolle in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e poi aggiungiamo il liquido di conservazione fino a riempirlo del tutto. Solo alla fine versiamoci una cucchiaiata di pepe in granuli e qualche fogliolina di prezzemolo. Ora possiamo mescolare tutto, chiudere energicamente e conservare in frigo le nostre cipolle sottaceto semplicemente deliziose.
   Scuoti per bene prima di consumare e si conserveranno alla perfezione in frigo per circa un mese.