Vorresti assaporare il gusto fresco e dolce delle pesche tutto l'anno, ma non sai come fare? Non preoccuparti, abbiamo la soluzione perfetta per te! Esistono metodi infallibili per conservare le pesche e farle durare a lungo, permettendoti di gustarle in qualsiasi stagione senza dover ricorrere a prodotti già pronti e confezionati. Ecco le tecniche migliori per mantenere intatto il sapore delizioso delle pesche fresche, così da poterle apprezzare ogni volta che lo desideri, come se fossero appena raccolte dal frutteto.

Come congelare le pesche

1. Sbollentatura: metti le pesche in acqua bollente per circa 30 secondi per ammorbidire la buccia. Scolale e trasferiscile immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio, lasciandole raffreddare per 3 minuti.
2. Preparazione al limone: prepara una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che le pesche si anneriscano. Sbuccia le pesche (puoi usare la buccia per il compostaggio) e tagliale a fettine, immergendole nella ciotola di acqua e limone.
3. Zucchero e limone: in una ciotola, mescola zucchero e succo di limone. Lascia le fettine di pesca in questa miscela per circa 10 minuti per permettere la formazione di un succo naturale.
4. Confezionamento e congelamento: metti le pesche e il succo in un sacchetto di silicone refrigerante, espellendo tutta l'aria prima di sigillarlo. Congela il sacchetto per avere pesche fresche durante l'inverno.
5. Metodo alternativo: adagia le fettine di pesca sbucciate su una teglia coperta da carta forno. Congela le fettine per una notte intera, poi trasferiscile in un contenitore ermetico per conservarle nel freezer fino al momento dell'uso.

Come essiccare le pesche

Le pesche possono essere essiccate usando un essiccatore o un forno a bassa temperatura. Taglia le pesche a fettine sottili e disponile su una teglia. Essiccale fino a quando sono completamente asciutte, quindi conservale in un barattolo ermetico.

Conservazione in sciroppo

Prepara uno sciroppo semplice con acqua e zucchero. Taglia le pesche a metà o a fettine e immergile nello sciroppo bollente per alcuni minuti. Trasferisci le pesche in barattoli di vetro sterilizzati, riempiendoli con lo sciroppo caldo. Sigilla i barattoli e falli bollire per 10-15 minuti per creare il sottovuoto.

Come fare la marmellata di pesche

Trasforma le pesche in una deliziosa marmellata. Cuoci le pesche con zucchero e succo di limone fino a ottenere la consistenza desiderata. Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati e sigilla bene. Questo metodo ti permette di gustare il sapore delle pesche anche su pane tostato o come ripieno per dolci.