Conservare a lungo frutta e verdura mantenendola fresca e intatta è possibile. Tenendo a mente e seguendo alcuni trucchetti, sarà possibile dire addio al cattivo odore in frigo, in freezer e in dispensa e non si correrà il rischio di lasciar deperire alimenti già cotti ed avanzati. Ecco, quindi, alcuni suggerimenti per mantenere i vostri cibi sempre freschi.
Comprate prodotti di stagione
Regola numero uno: acquistate solo frutta e verdura di stagione. Ormai, al supermercato è facile trovare disponibili tutti i tipi di frutta e verdura in qualsiasi momento, ma solo quelli freschi si mantengono intatti a lungo.
In particolare, prediligete alimenti non particolarmente maturi, in modo che deperiscano più lentamente.
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Fate attenzione all’umidità
L’umidità può essere una grande nemica della conservazione degli alimenti. Se i cibi devono essere riposti in frigo o in freezer, controllate la temperatura e assicuratevi che gli involucri non siano troppo vicini alle pareti dell’elettrodomestico. Se invece dovete sistemarli in dispensa, assicuratevi che i ripiani siano asciutti, non a temperatura ambiente e non esposti ad una fonte di calore diretta.
Riponete ogni alimento nel posto giusto
Non tutto deve essere riposto e conservato allo stesso modo. Alcuni tipi di frutta e di verdura vanno in dispensa, altri devono necessariamente andare in frigo. Eccone un elenco.
Cosa conservare in dispensa
- frutta esotica
- agrumi
- fagiolini
- patate
- basilico
- menta
- zucca
Cosa conservare in frigo
- carote
- spinaci
- banane
- cachi
- uva
- rucola
- melanzane
- zucchine
- asparagi
- cavolo
- funghi
- insalata
Cosa conservare in freezer
In freezer, invece, vanno conservati gli alimenti che non devono essere consumati immediatamente. Non tutti sanno che le fragole possono essere riposte in freezer e conservare in freezer. Inseritele all’interno di un sacchetto insieme a due cucchiai di zucchero. Quest’ultimo è un ingrediente che ne favorirà la giusta conservazione, mantenendone intatta la freschezza.
Usate i contenitori adeguati
I contenitori e gli involucri possono fare la differenza, per la conservazione. In genere, per la conservazione della verdura si prediligono i fogli di carta, come quelli che si usano per il pane. La carta, infatti, è un materiale leggero, che consente un buon ricircolo d'aria.
La plastica è sconsigliata, perché più spessa e non traspirante. Nel caso in cui non ci siano alternative, prediligete le bustine refrigeranti o i fogli di plastica traforati. L'assenza di aria, infatti, fa sì che gli alimenti si ossidino e vadano a male più velocemente. Discorso diverso deve essere fatto per gli alimenti da conservare in freezer: in quel caso, procuratevi contenitori con chiusura ermetica e pareti spesse e resistenti.
Mantenete i ripiani sempre puliti
Molto importante è anche la pulizia degli scomparti. Preoccupatevi di svuotare e pulire da cima a fondo il frigo, il freezer e la dispensa almeno una volta al mese.
Mantenere l'ambiente pulito non solo aiuta a neutralizzare i cattivi odori, ma contrasta la formazione di batteri.
Comprate solo la quantità di cibo necessaria
Comprate frutta e verdura in quantità necessarie, non eccedete. Una buona pratica è quella di fare una spesa più grande una volta a settimana o una volta ogni due settimane. Riempire il frigo e la dispensa non è una mossa consigliata: ovunque debba essere posizionato, il cibo deve avere lo spazio giusto per mantenersi intatto. In più, vi trovereste a dover consumare più roba tutta insieme o a dover buttare qualcosa andato a male.