Le castagne cotte, che siano bollite o arrostite, sono una vera delizia autunnale. Tuttavia, può capitare di cucinarne troppe e non riuscire a consumarle tutte in una volta. Per evitare sprechi, è importante sapere come conservarle correttamente. Ecco alcuni suggerimenti utili per mantenere la freschezza e il sapore delle castagne cotte avanzate.

Conservazione in frigorifero

Se pensi di consumare le castagne entro un paio di giorni, la conservazione in frigorifero è la soluzione più semplice. Ecco come procedere:

• Lascia raffreddare completamente le castagne cotte.
• Trasferiscile in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti, cercando di rimuovere l’aria in eccesso.
• Riponi il contenitore nella parte più fredda del frigorifero.

In questo modo, le castagne cotte si manterranno fresche per 2-3 giorni.

Congelare le castagne cotte

Se hai una quantità consistente di castagne cotte o se desideri conservarle più a lungo, la congelazione è un'ottima opzione. Seguendo questi passaggi, potrai gustare le castagne anche a distanza di mesi:

• Lascia raffreddare completamente le castagne cotte.
• Sbuccia le castagne, eliminando sia la buccia esterna che la pellicina interna.
• Disponi le castagne su un vassoio foderato con carta da forno, evitando che si tocchino tra loro.
• Metti il vassoio nel congelatore per 1-2 ore, in modo che le castagne si congelino singolarmente.
• Una volta congelate, trasferiscile in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici, rimuovendo l’aria in eccesso.

Le castagne cotte congelate possono durare fino a 3 mesi. Per scongelarle, puoi lasciarle a temperatura ambiente per qualche ora o scaldarle direttamente in padella.

Conservazione sottovuoto

La conservazione sottovuoto è ideale se vuoi prolungare la freschezza delle castagne cotte senza congelarle. Ecco come fare:

• Lascia raffreddare completamente le castagne.
• Sbucciale e riponile in sacchetti sottovuoto o in barattoli adatti a questa tecnica.
• Rimuovi l’aria utilizzando una macchina per il sottovuoto.

Le castagne cotte conservate sottovuoto possono durare fino a una settimana in frigorifero, mantenendo intatti sapore e consistenza.