Le castagne sono il simbolo dell'autunno: il loro profumo avvolgente pervade le città durante le sere di pioggia, accompagnando l'arrivo del freddo. Non solo sono deliziose, ma le castagne bollite sono anche facili da preparare e offrono un modo sano e saporito per gustare questo frutto tipico della stagione. In questa guida ti spiegheremo come bollire le castagne in modo semplice, per ottenere un risultato morbido, gustoso e perfetto da gustare in qualsiasi momento.

Ingredienti

• Castagne fresche
• Acqua
• Sale grosso (facoltativo)
• Olio extravergine d'oliva (facoltativo)
• Origano o altre erbe aromatiche (facoltativo)

Preparazione

1. Ammollo delle castagne
   Prima di iniziare la cottura, metti le castagne in una grande ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo per circa 1 ora. Questo passaggio aiuta ad ammorbidire le castagne e facilita la rimozione del guscio successivamente.
2. Incisione delle castagne
   Trascorso il tempo di ammollo, scola le castagne e asciugale bene. Con un coltello affilato, fai delle piccole incisioni orizzontali sul guscio di ogni castagna. Questa operazione è importante per evitare che le castagne scoppino durante la cottura. Fai attenzione a non incidere troppo in profondità per non danneggiare il frutto interno.
3. Cottura delle castagne
   Metti le castagne in una pentola con abbondante acqua bollente. Se desideri dare un tocco di sapore in più, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale grosso e un po' di origano o altre erbe aromatiche a piacere. Lascia bollire le castagne per circa 45 minuti, fino a quando saranno tenere e facilmente sbucciabili.
4. Raffreddamento e sbucciatura
   Una volta cotte, scola le castagne e lasciale raffreddare. Puoi appoggiarle su un canovaccio pulito o in una ciotola per permettere loro di raffreddarsi senza perdere troppa umidità. Quando saranno tiepide, inizia a sbucciarle. Grazie all'incisione e all'ammollo, il guscio si staccherà facilmente, rivelando una castagna morbida e saporita.

Perché scegliere le castagne bollite?

Le castagne bollite sono un’alternativa sana e gustosa per chi cerca uno spuntino nutriente e ricco di benefici. Le castagne sono naturalmente ricche di fibre, vitamine e minerali, e, se preparate in modo semplice, possono essere una delizia per tutta la famiglia. Inoltre, la bollitura è uno dei metodi di cottura che preserva meglio le proprietà nutrizionali di questo frutto autunnale.

In conclusione, preparare le castagne bollite è un’ottima idea per sfruttare al meglio la stagione autunnale e godere di un piatto delizioso e naturale. Seguendo questi passaggi, otterrai castagne morbide, saporite e facili da sbucciare, perfette da gustare da sole o come accompagnamento a piatti salati o dolci.