La passata di pomodori fatta in casa è un classico intramontabile della cucina italiana, ma spesso può sembrare un processo lungo e complicato. Se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al sapore genuino e fresco della passata preparata con le tue mani, la ricetta furba di nonna è ciò che ti serve. In questo articolo ti guideremo passo dopo passo su come fare la passata di pomodori in casa in pochi minuti, utilizzando un metodo semplice, veloce e perfetto per chi ha una vita frenetica ma non vuole rinunciare ai sapori autentici.

Perché Fare la Passata di Pomodori in Casa?

Fare la passata di pomodori in casa ha numerosi vantaggi:

• Sapore più intenso e genuino: I pomodori freschi, quando sono di stagione, offrono un sapore incomparabile rispetto a quelli conservati nei barattoli.
• Controllo degli ingredienti: Niente conservanti o zuccheri aggiunti, solo pomodori e un tocco di olio d’oliva per un prodotto sano e naturale.
• Personalizzazione: Puoi aggiungere le tue spezie preferite o regolare la consistenza a seconda dei tuoi gusti.

Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, otterrai una passata che arricchirà pasta, pizza e altri piatti tipici della cucina mediterranea.

Ingredienti per la Passata di Pomodori

Per preparare una passata veloce ma deliziosa, avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori maturi (meglio se san marzano o pomodorini)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio (facoltativo, per un gusto più ricco)
• Sale q.b.
• Basilico fresco (facoltativo, per un tocco aromatico)

Con questi pochi ingredienti, potrai ottenere una passata perfetta da conservare o da utilizzare subito!

Procedimento: La Ricetta Furba di Nonna in Pochi Minuti

1. Preparazione dei Pomodori Inizia sciacquando accuratamente i pomodori sotto acqua fredda. Se sono molto carnosi, puoi praticare una piccola incisione a croce sulla parte inferiore. Successivamente, sbollentali per 2-3 minuti in acqua bollente, finché la pelle non inizia a staccarsi facilmente. Una volta fatti, mettili in acqua fredda per fermare la cottura. La pelle dei pomodori verrà via facilmente, rivelando la polpa succosa.

2. Pelatura e Sminuzzamento Togli la pelle dai pomodori e mettili in un contenitore. Se vuoi una passata più liscia, elimina anche i semi, ma non è obbligatorio. A questo punto, schiaccia i pomodori con le mani o utilizzando un passaverdure. Se non hai il passaverdure, puoi usare anche un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza più vellutata.

3. Cottura della Passata In una pentola capiente, versa un cucchiaio di olio d’oliva e l’aglio tritato (se desiderato). Fai soffriggere per un minuto, quindi aggiungi la polpa di pomodoro. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, aggiusta di sale e, se ti piace, aggiungi qualche foglia di basilico fresco per un aroma più intenso.

4. La Finitura Una volta che la passata ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco. Se vuoi una passata più densa, puoi farla cuocere un po' di più, ma fai attenzione a non farla asciugare troppo. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di utilizzarla.

Come Conservare la Passata di Pomodoro Fatta in Casa

Se desideri conservare la passata di pomodoro fatta in casa per un uso futuro, il procedimento è davvero semplice:

• Barattoli di vetro sterilizzati: Versa la passata nei barattoli ben puliti e sterilizzati. Chiudi ermeticamente e fai bollire i barattoli in acqua per 10-15 minuti. In questo modo, la passata si conserva per diversi mesi.
• Congelamento: Puoi anche congelare la passata di pomodoro in contenitori o sacchetti adatti al congelatore. In questo caso, si conserva per diversi mesi.
• Consigli per Personalizzare la Tua Passata

Una delle bellezze della passata di pomodoro fatta in casa è la possibilità di personalizzarla secondo i propri gusti. Ecco alcune idee per renderla ancora più speciale:

• Spezie aggiuntive: Per una passata più saporita, puoi aggiungere una punta di peperoncino, origano o timodurante la cottura.
• Passata più densa: Se preferisci una passata più consistente, lasciala cuocere un po’ di più per ridurre il liquido in eccesso.
• Pomodori più dolci: Usa pomodori dolci e maturi per una passata dal sapore più delicato, perfetta per la pizza o i sughi leggeri.

Con questa ricetta furba di nonna, fare la passata di pomodoro in casa non è mai stato così facile e veloce. In pochi minuti, puoi preparare una salsa deliziosa, sana e priva di conservanti, perfetta per ogni piatto. Non solo risparmierai rispetto ai barattoli comprati, ma darai anche un tocco speciale e autentico ai tuoi piatti!

Prova questa ricetta e scopri quanto sia semplice portare in tavola il gusto genuino dei pomodori freschi!