Il crumble di ciliegie è un dessert semplice da preparare, perfetto per esaltare il gusto della frutta fresca di stagione. Croccante in superficie e morbido all’interno, è il dolce ideale per una merenda genuina o un fine pasto leggero e profumato.

Cos’è il crumble di ciliegie

Il crumble è un dolce di origine inglese, composto da una base di frutta sormontata da un impasto sbriciolato a base di burro, farina e zucchero. La versione con le ciliegie è tra le più amate in estate: si prepara con pochi ingredienti, non richiede impasto né lievitazione ed è perfetta da gustare sia calda che a temperatura ambiente, anche accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti per 4-6 persone

Per la frutta:

• 500 g di ciliegie denocciolate
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di maizena (facoltativa)

Per il crumble:

• 100 g di farina 00
• 80 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• Cannella in polvere (facoltativa)

Procedimento passo passo

• Prepara la frutta: lava e snocciola le ciliegie, poi mettile in una ciotola con zucchero, limone e maizena. Mescola bene e trasferisci in una pirofila imburrata o in cocotte monoporzione.
• Prepara il crumble: in una ciotola unisci la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro. Lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e sbriciolato.
• Distribuisci il crumble sopra le ciliegie senza schiacciarlo, per mantenere l’effetto croccante in cottura.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
• Servi il crumble tiepido o freddo, magari con panna montata o gelato alla crema per un tocco extra goloso.

Consigli utili

• Puoi sostituire parte della farina con farina di mandorle o avena per una versione più rustica
• Se preferisci un crumble più leggero, usa burro vegetale o olio di cocco
• Aggiungi lamponi o mele a pezzetti per arricchire il gusto
• Conserva in frigo per massimo 2 giorni e riscalda prima di servire

Preparare un crumble di ciliegie è facile, veloce e il risultato conquista sempre tutti. È il dolce perfetto per valorizzare la frutta fresca estiva con pochi ingredienti e tanta bontà. Provalo oggi stesso e porta in tavola il profumo dell’estate!