Le pizzette da festa sono uno degli antipasti più amati e versatili, perfetti per ogni occasione: compleanni, aperitivi, buffet o semplicemente per un momento di condivisione con amici e famiglia. Facili da preparare e personalizzabili in mille modi, le pizzette conquistano sempre tutti grazie al loro gusto semplice ma irresistibile. Se vuoi scoprire come prepararle al meglio, ecco una guida pratica con consigli utili e una ricetta base da cui partire.

Ingredienti per la base delle pizzette

Per circa 20-25 pizzette, ti serviranno:

• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale

Preparazione dell’impasto

• Attiva il lievito: sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti, finché si formerà una schiuma in superficie.
• Impasta gli ingredienti: in una ciotola capiente unisci la farina e il sale. Aggiungi il lievito sciolto e l’olio, poi mescola e inizia a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Lievitazione: copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Formazione e farcitura delle pizzette

• Dividi l’impasto: una volta lievitato, stendi l’impasto con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata, raggiungendo uno spessore di circa 1 cm.
• Ritaglia le pizzette: usa un coppapasta o un bicchiere per ricavare dischi di circa 6-8 cm di diametro.
• Prepara la farcitura: il classico è pomodoro e mozzarella, ma puoi sbizzarrirti con salumi, verdure grigliate, olive, formaggi o erbe aromatiche.

Cottura

Disponi le pizzette su una teglia rivestita di carta forno. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e inforna in forno già caldo a 220°C per circa 10-12 minuti, finché la mozzarella sarà fusa e la base dorata.

Consigli extra

Per un tocco in più, prova a preparare un impasto integrale o aggiungere erbe aromatiche direttamente nella pasta.

Se vuoi velocizzare, puoi usare pasta lievitata pronta o anche base per pizza surgelata.

Le pizzette si possono preparare in anticipo, conservare in frigorifero e scaldare poco prima di servire.