Hai appena preparato una serie di centrifughe fresche e ti ritrovi con un sacco di scarti di frutta e verdura? Non gettarli via! Questi residui, che non sono altro che polpa ricca di fibre, possono essere riutilizzati in modo creativo per preparare deliziosi dolci o torte salate. Ecco due semplici ricette per trasformare gli scarti delle centrifughe in piatti gustosi.

Torta salata con gli scarti delle centrifughe

Ingredienti:

• 2 uova100 g di burro
• 2 patate bollite
• 1 cipolla
• Sale e pepe q.b.
• 50 g di formaggio grattugiato
• Scarti salati della centrifuga
• Pasta sfoglia

Preparazione:

1. Inizia rosolando la cipolla con il burro in una padella, poi aggiungi sale, pepe e gli scarti della centrifuga. Lascia cuocere finché il tutto non sarà ben insaporito.
2. In una ciotola, mescola le uova con la farina e il formaggio grattugiato. Aggiungi il composto di cipolla e scarti, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Stendi il composto al centro di un foglio di pasta sfoglia e coprilo con un altro strato di sfoglia, creando un bordo arricciato con le mani.Inforna a 180°C per 30 minuti.
4. Una volta sfornata, la tua torta rustica sarà pronta per essere gustata, croccante e saporita.

Muffin con gli scarti di carote

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 100 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 125 g di yogurt senza lattosio
• 190 g di scarti di centrifugato di frutta
• 40 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

1. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l’olio e il lievito, e mescola bene con una frusta.
2. Incorpora gli scarti della centrifuga e lo yogurt, continuando a mescolare.
3. Aggiungi gradualmente la farina e la fecola, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
4. Versa l’impasto in una teglia per muffin e cuoci in forno a 180°C per 30 minuti. Una volta pronti, spolvera i muffin con zucchero a velo.
5. Con il loro delicato aroma di carota, saranno perfetti da gustare con una tazza di tè bollente.