Quell’aroma di aglio così inconfondibile e delizioso sarebbe da mantenere in eterno, non credi? L’aglio è uno dei sapori più apprezzati e utilizzati in cucina. Sarebbe fantastico poterlo conservare fresco a lungo, anche se si mantiene per diverse settimane a temperatura ambiente. Perché non optare per una conserva di aglio sott’olio? La preparazione è semplicissima e richiede solo tre ingredienti! Scopriamo come realizzarla per avere una scorta a lungo termine.

Ingredienti

• 2 testine d’aglio fresco
• Olio extravergine d’oliva (almeno 300 ml)
• 3 rametti di rosmarino fresco

Procedimento

1. Sbucciare l'aglio: inizia a sbucciare ogni singolo spicchio d’aglio e mettilo in una ciotola.
2. Preparare la pentola: metti una pentola sul fuoco e aggiungi i rametti di rosmarino.
3. Aggiungere l'aglio: inserisci gli spicchi d’aglio nella pentola con il rosmarino.
4. Versare l’olio: sommerge gli spicchi d’aglio con olio extravergine d’oliva, assicurandoti che siano completamente coperti.
5. Cuocere a basse temperature: fai cuocere il tutto a bassissima temperatura, mantenendo una temperatura di 90°C per almeno 30-40 minuti. È fondamentale che non soffrigga.
6. Sterilizzare i barattoli: prepara dei barattoli sterilizzati. Se non ne hai, puoi utilizzare vecchi barattoli di vetro, sterilizzandoli in acqua bollente per circa 30 minuti. Lasciali raffreddare.
7. Riempire i barattoli: riempi i barattoli sterilizzati con la conserva di aglio e olio, lasciando da parte il rosmarino.
8. Riposo: lascia riposare i barattoli capovolti per una notte. Il giorno seguente, la tua conserva sarà pronta per essere gustata.

Questa conserva si mantiene a lungo, permettendoti di deliziarti con essa ogni volta che desideri organizzare un aperitivo sfizioso. Il modo migliore per gustarla è abbinarla al pane bruscato, ma puoi anche usarla come base per una buona grigliata di carne.