Il Kopi Luwak è considerato il caffè più costoso al mondo. Questo caffè proviene dall'Indonesia e ha una storia unica e curiosa. Il nome "Kopi Luwak" deriva dalla parola indonesiana per caffè ("kopi") e dal nome locale dello zibetto delle palme asiatico ("luwak"), un piccolo mammifero che gioca un ruolo cruciale nella produzione di questo caffè.

Il processo di produzione del Kopi Luwak è ciò che lo rende così speciale e costoso. Le bacche di caffè vengono mangiate dallo zibetto, che digerisce la polpa ma non i chicchi. I chicchi passano attraverso il sistema digestivo dell'animale e vengono espulsi. Questi chicchi vengono poi raccolti, puliti e tostati per creare un caffè dal sapore unico e delicato

Caratteristiche e prezzo

Il Kopi Luwak è noto per il suo sapore morbido e complesso, con note di cioccolato e caramello. La digestione parziale da parte dello zibetto riduce l'acidità dei chicchi, conferendo al caffè un gusto più dolce e meno amaro rispetto ad altri caffè.

Il prezzo del Kopi Luwak può variare, ma generalmente si aggira intorno ai 1.100 dollari al chilo. Questo lo rende una delle bevande più lussuose e costose al mondo.

Controversie e sostenibilità

Nonostante la sua fama, il Kopi Luwak è anche oggetto di controversie. La crescente domanda ha portato a pratiche di allevamento intensivo degli zibetti, spesso in condizioni non etiche. Molti esperti di caffè e organizzazioni per il benessere degli animali sconsigliano l'acquisto di Kopi Luwak prodotto in queste condizioni.

Per chi desidera provare questo caffè senza contribuire a pratiche non sostenibili, esistono alternative prodotte in modo etico, dove i chicchi vengono raccolti da zibetti selvatici in libertà.