Le cipolle fanno bene sia che tu decida di mangiarle crude sia che tu le preferisca cotte. Sono un'ottima fonte di vitamine C, acido folico, ferro e potassio e sono anche ricche di manganese, importante per promuovere il buon funzionamento delle difese immunitarie, per esempio contro il raffreddore e l'influenza.  La frittata di cipolle è una delle ricette italiane più famose, vediamo insieme come prepararne una senza uova.

Ingredienti:

• 260ml acqua
• 220 gr farina 00
• 150 gr di cipolle (meglio rosse)
• 110ml di olio evo
• Sale
• Pepe

Procedimento:

1. Pulisci e lava 4 cipolle
2. Poi tagliale a mano a fettine sottili con un coltello
3. Metti un filo di olio evo a scaldare in una padella antiaderente
4. È arrivato il momento di aggiungere le cipolle
5. Mentre cuoci le cipolle, prepara la pastella per la nostra frittata con la farina 00 e l’acqua
6. La consistenza deve essere omogenea
7. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere e mescola velocemente
8. La pastella ora è pronta
9. Fai dorare le cipolle e versa la pastella già preparata
10. Cuoci per circa 5 minuti per lato
11. Aiutati con un piatto per girarla oppure col coperchio della padella