Tagliare le cipolle è uno dei compiti più temuti in cucina, non perché sia particolarmente difficile, ma per le lacrime che inevitabilmente fanno capolino. Il problema nasce dalle sostanze chimiche rilasciate dalle cipolle quando vengono tagliate, che irritano gli occhi. Tuttavia, esistono diversi rimedi naturali e semplici da provare per evitare il pianto.

Usa l'acqua fredda

Uno dei rimedi più semplici consiste nel raffreddare la cipolla prima di tagliarla. Metti la cipolla in frigorifero per circa 30 minuti o immergila in acqua fredda per qualche minuto prima di iniziare a tagliarla. Il freddo aiuta a ridurre il rilascio delle sostanze irritanti, limitando così la reazione lacrimale.

Taglia la cipolla sotto l'acqua

Se hai un lavandino spazioso, puoi provare a tagliare la cipolla sott'acqua o sotto un leggero getto d'acqua. Questo metodo evita che i vapori raggiungano i tuoi occhi, diluendo i composti solforati prima che possano irritare.

Ventilazione e ventilatore

Assicurarsi di avere una buona ventilazione nella cucina può fare una grande differenza. Taglia la cipolla vicino a una finestra aperta o utilizza un piccolo ventilatore per far allontanare i vapori dalla faccia. In alternativa, posiziona un ventilatore da tavolo accanto a te in modo che il flusso d'aria spinga via i gas irritanti.

Aceto o limone sul tagliere

Spruzzare una piccola quantità di aceto bianco o succo di limone sul tagliere prima di tagliare la cipolla può aiutare a neutralizzare le sostanze chimiche volatili che causano lacrimazione. L'acido contenuto in questi ingredienti contrasta l'effetto irritante dei composti solforati della cipolla.

Metti un pezzo di pane in bocca

Questo rimedio potrebbe suonare strano, ma molte persone lo giurano. Masticare un pezzo di pane mentre tagli la cipolla sembra ridurre il numero di lacrime prodotte. Il pane potrebbe assorbire parte dei gas irritanti prima che raggiungano gli occhi.

Affetta la cipolla vicino alla cappa aspirante

Se hai una cappa aspirante sopra i fornelli, accendila al massimo e taglia la cipolla direttamente sotto. La cappa aiuterà a aspirare i vapori irritanti, impedendogli di raggiungere gli occhi.

Indossa occhiali protettivi

Se non vuoi rinunciare a tagliare cipolle a mani nude, ma sei disposto a fare un piccolo investimento, puoi indossare occhiali da cucina o occhialini da nuoto. Questi creano una barriera fisica tra i tuoi occhi e i vapori irritanti.

Usa un coltello affilato

Un coltello ben affilato taglia la cipolla in modo più preciso e con meno pressione, riducendo il rilascio di enzimi che causano lacrimazione. In questo modo, la cipolla si frantuma meno e la fuoriuscita delle sostanze chimiche è limitata.